CABILLAUD AUX LENTILLES CORAIL

Mardi 31 Octobre 2017

Une autre façon de mettre des lentilles corail au repas et pour les enfants : ni vu, ni connu, ce sont des pâtes orange

Cabillaud aux spirales de lentilles corail pour 2 personnes et 8pp- 6 sp par part

-240 g de cabillaud *

-60 g de spirales de lentilles corail*

-1 courgette*

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-1 court bouillon cube

-persillade *

-sel poivre

Préparer le court bouillon et pocher le cabillaud quelques minutes .L’égoutter et l’effeuiller

Couper la courgette en petits dés et les faire revenir dans une sauteuse huilée .Assaisonner et saupoudrer de persillade

Cuire les spirales de lentilles corail 5 minutes, les égoutter et les verser dans la sauteuse avec le poisson effeuillé

Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et réchauffer quelques minutes

Servir aussitôt

Dans ma semaine de menus, j’ai inscrit torsettes mais c’est sous le terme de spirales que vous les trouverez dans les rayons bio.

Pour le repas : potage poireau courgette (0pp- 0 sp)-cabillaud aux spirales de lentilles corail (8pp- 6 sp)-1 flan maison (2pp- 2 sp)-2 clémentines (0pp- 0 sp). Total : 10 pp- 8 sp

Très bon mardi

Lilou 3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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POTAGE CRESSON FANES DE CAROTTES A LA CAPUCINE

Lundi 30 Octobre 2017

Une jolie botte de carottes trois couleurs et des fanes toutes fraiches …je n’allais pas  jeter ces dernières

Potage cresson fanes de carottes à la capucine pour 4 personnes et 1pp- 1 sp par part

-1 botte de cresson*

– les fanes d’un bouquet de carottes

– 1 belle courgette*

-4 capucines non traitées*

-1 oignon*

-1 bouillon cube de volaille

-200 mg de crème à 4 %

-sel poivre

Dans un faitout, mettre le cresson  et les fanes de carottes bien nettoyés, la courgette coupée en rondelles, l’oignon émincé

Recouvrir avec 1 bon litre d’eau et rajouter le bouillon cube

Porter doucement à ébullition et cuire 15 minutes à petits bouillons

Mixer ensuite les légumes avec le bouillon et la crème

Rectifier l’assaisonnement et servir avec une fleur de capucine

Les fleurs sont comestibles (pas toutes) et peuvent être consommées si elles n’ont pas été traitées ce qui est le cas de mes capucines

Elles ont un goût poivré qui s’accorde bien avec le potage

Pour le repas : potage cresson fanes de carottes à la capucine (1pp- 1 sp)-osso-bucco à la milanaise (6pp- 5 sp)-recette du 05 07 2016)-100 g de pâtes complètes cuites (3pp- 3 sp)-1 yaourt chèvre 0 % 125 g (1pp- 2 sp)-1 kiwi gold (0pp- 0 sp). Total : 11pp- 11 sp

Démarrez bien la semaine qui je l’espère sera conforme à vos espérances

Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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MA SEMAINE DE MENUS DU 23 AU 29 OCTOBRE 2017

Ma semaine de menus du 23 au 29 Octobre 2017

Toujours ma petite dose de chocolat à 16h :

« Aimez le chocolat à fond sans complexe ni fausse honte car rappelez-vous : sans grain de folie, il n’est point d’homme raisonnable «  La Rochefoucault

 

L’automne est bien là

Lundi 23 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp)- 50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) – 2 saint Moret légers (2pp- 2 sp)

10h : 1 poire (0pp- 0 sp)

Midi : potage cresson fanes de carottes à la capucine (1pp- 1 sp) –osso bucco à la milanaise (6pp- 5 sp –recette du 05 07 2016)-100 g de pâtes complètes cuites (3pp- 3sp-  1 yaourt chèvre 125 g 0 % (1 pp- 2 sp) -1 kiwi gold (0pp- 0 sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion fenouil sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) –10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : œufs de caille au nid (6pp- 7 sp- recette du 24 08 2016)-mousse framboise avec 1 yaourt 125 g  0%( 1pp- 2sp)

Pour 30 sp : le compte est bon

Mardi 24 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain au sarrasin (3pp- 3sp) – 30 g de gruyère allégé (2pp- 2 sp)

10 h : ½ kaki (0pp- 0 sp)

Midi : potage poireau courgette (0pp- 0 sp)-cabillaud aux  torsettes de lentilles corail (8 pp- 6 sp)-1 flan maison (2pp- 2 sp) – 2 clémentines (0pp- 0 sp)- thé vert sans sucre

16 h : une infusion citron (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2 pp- 2 sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : salade de tomates + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) –1 tranche de jambon de dinde ( 1pp- 1 sp) – 150 g de pommes de terre au four ( 3pp- 3 sp) – 100 g de fromage blanc 0 % salé  ( 1pp- 1 sp)-100 g de  compote sans sucre  ( 2pp- 3 sp)

Pour 30 sp : mettre 60 g de pain au sarrasin le matin (4pp- 4 sp)-2 tranches de jambon de dinde le soir (2 sp) et 180 g de pommes de terre (4 sp)

Mercredi 25 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 3 tranches de wasas légers (3 pp- 3 sp) – 30 g de ricotta (2 pp- 2 sp)

10 h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : salade de carottes + ½ jus d’orange (0pp- 0 sp) –poulet à l’exotique (8pp- 8 sp)-1 flan maison (2pp- 2 sp)-thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp)-10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : salade roquette +10 g de parmesan + 1 c à c d’huile d’olive (2pp- 2 sp) -1 croque-monsieur (6pp- 8 sp)- ½ kaki (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : le compte est bon

Jeudi 26 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4 pp- 4 sp) – 30 g de merzer (2pp- 2 sp

10 h : 2 figues (0pp- 0 sp)

Midi : choucroute (10 pp- 13 sp) – mousse fraises avec 2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp) – thé vert sans sucre

16 h : thé à la  menthe (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp)-10 g de chocolat 99 % (1 pp- 3 sp)

Soir : salade de 100 g de pommes de terre + 1 œuf dur + haricots verts + 1 c à c d’huile (5pp- 5 sp)-1 yaourt 100 g 0% Saiint Malo (1pp- 1 sp)- raisin (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : ne mettre que 50 g de pain le matin

Vendredi 27 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) -50 g de pain au sarrasin (3pp- 3 sp)-10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp) – 50 g de camembert à 5 % (2pp- 2 sp)

10h : 1 pomme  (0pp- 0 sp)

Midi : restaurant : wok de moules gambas  pâtes chinoises- 1 tranche d’ananas – 1 thé vert  sans sucre

16h: 1 coca light (0pp- 0 sp)

Soir: petit gratin de colin aux petits légumes (6pp-6 sp)- 2petits suisses 0 % (1pp- 1 sp) – 3 figues (0pp- 0 sp) -1 muffin aux myrtilles (2pp- 3 sp)

Le total des points hors restaurant : 15 pp- 17 sp .A savoir si mon wok correspondait à 11 pp ou 13 sp ?

Samedi 28 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0 pp- 0 sp)- 2 tranches de pain de mie ww (2pp- 2 sp) – 30 g de chèvre frais (2pp- 2 sp)

10 h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : restant de la choucroute (10 pp- 13 sp)- 100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) -1/2 kaki (0pp- 0 sp)-thé vert sans sucre

16h : infusion citron sans sucre (0pp- 0 sp)- 10 g de noix fraiches (2pp- 2 sp)-10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : salade de haricots verts + 1 c à c d’huile de noix (1pp- 1 sp)- omelette aux girolles (3pp- 4 sp) -30 g de pain de seigle complet (2pp- 2 sp)-1 compote sans sucre ( 2pp-3 sp)

Pour 30 sp : remplacer la compote par 1 fruit (0 sp)

Dimanche 29 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 2 crumpets (4pp- 4 sp) – 10 g de beurre à 41 % (1pp-2 sp) – 2 c à c de confiture (1pp- 2 sp)

10 h : 1 petite banane fressinette (0pp- 0 sp)

Midi : radis + 100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) – 120 g de bœuf à la plancha (4pp- 3 sp)- 150 g de frites actifry + 1 c à c d’huile (4pp- 4 sp)-1 petit pot à l’orange  (2pp- 4 sp) –thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) -10 g de noix fraiches (2pp- 2 sp)-1yaourt 0 % 100 g Saint Malo (1pp- 1 sp)

Soir : endives au jambon (4pp- 6 sp) – 2 tranches de pain de mie ww (2pp- 2 sp) –salade de fruits maison (0pp- 0sp)

Pour 30 sp : ne mettre qu’une tranche de pain de mie le soir (1 sp)

Très bonne semaine à chacun et à chacune de vous et soyez à votre écoute

Lilou3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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CLAFOUTIS RHUBARBE POIRE A LA CANNELLE

Dimanche 29 Octobre 2017

Tiède ou froid, le clafoutis est un dessert  assez copieux et bien agréable même allégé pour les besoins de la cause.

Clafoutis rhubarbe poire à la cannelle pour 2 personnes et 3pp- 4 sp par part

-100 g de rhubarbe fraiche ou surgelée*

-100 g de poire*

-1 œuf moyen*

-1 cuillerée à café de cassonade

-100 g de crème à 4 %

-2 cuillerées à soupe de lait écrémé*

-1 cuillerée à café de maïzena

-cannelle

-sucralose

Préchauffer le four 180 °

Couper les fruits épluchés en petits dés et les placer dans deux ramequins

Délayer la maïzena dans le lait puis rajouter la crème et l’œuf en fouettant .Rajouter le sucralose suivant votre goût sucré (2 sticks de 1 g dans mon cas)

Verser sur les fruits et enfourner 20 à 25 minutes

5 minutes avant la fin de la cuisson, les saupoudrer de cassonade et de cannelle

Servir tiède ou froid

Personnellement j’aime beaucoup la cannelle mais vous pouvez les faire sans

Pour le repas : champignons à la crème (1pp- 1 sp – recette du 05 01 2017)-sole en papillote et ses petits légumes (5pp- 4 sp –recette du 15 01 2017)-clafoutis rhubarbe poire à la cannelle (3pp- 4 sp). Total : 9pp- 9 sp

Très bon dimanche et prenez du plaisir à cuisiner même des recettes faciles et rapides

Lilou3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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OIGNONS FARCIS A LA TOMATE

Samedi 28 Octobre 2017

De bons gros oignons joufflus et doux pour cette recette …

Oignons farcis à la tomate pour 2 personnes et 6pp- 5 sp par part

-2 gros oignons des Cévennes *

-200 g de bœuf cuit genre paleron

-1 boite de pulpe de tomates*

-15 g de gruyère râpé allégé

-1 cuillerée à café d’épices méditerranéennes

-persillade

-sel poivre

Peler les oignons et les cuire 5 minutes à la vapeur .Les laisser refroidir.

Une fois refroidis, ôter la chair sans abimer l’enveloppe.

Mixer le bœuf froid avec la chair d’oignons .Assaisonner et farcir les oignons en tassant bien

Assaisonner la pulpe de tomates finement mixée avec sel poivre épices méditerranéennes

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

Placer les oignons dans un plat allant au four .Verser la pulpe de tomates autour. Saupoudrer les oignons de gruyère et de persillade

Enfourner et cuire 25 à 30 minutes

Choisir des oignons légèrement sucrés (Cévennes, Roscoff, Toulouges…)

Pour le repas : 50 g d’avocat citron (2pp- 3 sp) – oignons farcis à la tomate (6pp- 5 sp)-100 g de coquillettes complètes cuites (3pp- 3 sp)-1 yaourt 125 g 0 % (1pp- 2 sp)-2 clémentines (0pp- 0 sp). Total : 12 pp- 13 sp

Très bon début de week-end

Lilou3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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