TARTE POIREAUX JAMBON AU THYM

Jeudi 30 Novembre 2017

Un classique mais une note en plus grâce aux herbes aromatiques

Tarte poireaux jambon au thym pour 6 personnes et 7pp-8 sp part part

-200 g de farine

-50 g de beurre à 41 %

-2 petits suisses à 0 %*

-1/2 sachet de levure alsacienne

-1 pincée de sel

-4 blancs de poireaux*

-2 tranches de jambon dégraissé (80 g)*

-3 œufs moyens*

-200 ml de crème à 4 %

-1 cuillerée à soupe de maïzena

-1 cuillerée à café de thym

-sel poivre

Préparer la pâte : mettre dans le bol du mixeur la farine, la levure, la pincée de sel, le beurre coupé en dés, les petits suisses. Mixer pour obtenir une boule de pâte lisse quitte à rajouter un peu d’eau si nécessaire. Garder 1 heure au frais .

Laver, couper en rondelles les poireaux et les faire revenir à petit feu sur une feuille de cuisson, à l’étouffée. Assaisonner et laisser tiédir.

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

Sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone, étaler la pâte et foncer un moule  à tarte 28 cm

Le garnir de jambon coupé en lamelles et de rondelles de poireaux

Délayer la maïzena dans un peu de crème puis mettre le restant de crème. Fouetter avec les œufs, assaisonner et rajouter le thym.

Verser dans la tarte et enfourner 30 minutes

Ma tarte étant  en fait pour plus de 6 personnes, les parts sont belles.

Pour 8 personnes, compter 5pp-6sp

Pour l’instant, le comptage n’a pas changé mais si j’ai bien compris la nouvelle moulure ww , mes parts pour 6 personnes correspondraient à 6 pp- 7 sp et pour 8 ,à 4 pp-5 sp peut être moins .J’attends l’application de la nouvelle numérotation  ww.

Pour le repas : salade+ 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp)- 1 part de tarte poireaux jambon au thym (7pp- 8 sp)-1 yaourt Saint Malo 100 g 0% (1pp- 1 sp) – 1 pomme (0pp- 0 sp). Total : 9pp- 10 sp

Très bon jeudi à toutes et tous

Lilou3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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CANNELLONIS FARCIS AU VEAU SUR LIT DE RATATOUILLE

Mercredi 29 Novembre 2017

Sur un air d’Italie :

Cannellonis farcis au veau sur lit de ratatouille pour 2 personnes et 8pp- 7 sp par part

-6 cannellonis précuits*

-200 g de veau haché *

-300 g de ratatouille maison sans MG*

-50 g de galets d’oseille surgelée*

-1 oignon doux *

-1 boite de pulpe de tomates*

-2 cuillerées à soupe de lait écrémé*

-15 g de parmesan râpé

-1 cuillerée d’épices italiennes Ducros

-sel poivre

Préparer la sauce tomate : chauffer à feu doux la pulpe de tomates assaisonnée (sel poivre épices italiennes) avec un oignon émincé pendant 15 minutes. Mixer.

Décongeler l’oseille dans le lait chaud.

Mélanger le veau avec l’oseille .Assaisonner et farcir les cannellonis.

Préchauffer le four 180 ° (th 6).

Mettre la ratatouille au fond de 2 ramequins .Poser sur chaque 3 cannellonis farcis .Recouvrir de sauce tomate et saupoudrer de parmesan

Enfourner 25 à 30 minutes

Servir aussitôt

Cette recette peut se faire aussi avec des lasagnes

Je l’ai déjà noté : l’été, je prépare de la ratatouille maison que je congèle

Certaines personnes n’aiment pas trop le parmesan que vous pouvez remplacer par 30 g de gruyère allégé ce qui est le cas sur cette photo.

Pour le repas : potage de légumes (0pp- 0 sp)- cannellonis farcis au veau sur lit de ratatouille (8pp- 7 sp)-1 flan maison (2pp- 2 sp)-1/2 kaki (0pp- 0 sp). Total : 10 pp- 9 sp

Passez un excellent mercredi

Lilou3158  ( blog :cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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AIGUILLETTES DE POULET PERSIMON SAUCE ORANGE ET SON RIZ

Mardi 28 Novembre 2017

Le kaki Persimon : salé, sucré, il se prête pratiquement  à tous les plats.

Aiguillettes de poulet Persimon sauce orange et son riz pour 2 personnes et 8pp- 9 sp par part

-200 g de blancs de poulet*

-60 g de riz basmati cru*

-1 gros kaki Persimon *

-1 orange à jus bio*

-75 g de crème à 4 %

-10 g  de beurre à 41 %

-2 cuillerées à café d’huile

-1 cuillerée à café de marmelade d’orange allégée

-1 cuillerée à café de moutarde standard

-sel poivre

-ciboulette*

Détailler les blancs de poulet en aiguillettes et les faire mariner dans 2 c à c d’huile, le jus et le zeste de l’orange 1 à 2 h au frais

Cuire le riz selon la notice, l’égoutter et le garder au chaud.

Dans une sauteuse, faire revenir les aiguillettes de poulet  pendant quelques minutes  et assaisonner légèrement, les aiguillettes doivent être dorées

Rajouter  la marinade, la crème, la moutarde et la confiture et bien mélanger.

Poursuivre la cuisson  à feu doux 3 à 5   minutes

Couper le kaki en tranches et le faire revenir dans le beurre recto verso dans une poêle.

Servir avec le riz moulé dans 2 emporte-pièces, le tout saupoudré de ciboulette hachée

Ne prenez pas un kaki trop mûr, il ne tiendrait pas à la cuisson

Pour le repas : potage cresson courgettes (0pp- 0 sp) –aiguillettes de poulet Persimon sauce orange et son riz (8pp- 9sp)-1 yaourt 100g Saint Malo (1 pp- 1 sp) . Total : 9pp- 10 sp

Très bon mardi à toutes et tous

Lilou3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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COLIN AU SAFRAN

Lundi 27 Novembre 2017

Le soleil dans l’assiette !

Colin au safran pour 1 personne et 7pp- 6 sp

-120 g de filet de colin*

-30 g de pâtes torsettes *

-50 g de chorizo Saint Agaune en tranches fines

-5 asperges vertes surgelées  ou nature*

-1 petite dose de safran

-1 cuillerée à café  d’huile d’olive

-1 cuillerée à café de court bouillon en poudre

-sel poivre

Cuire les pâtes selon la notice, les égoutter, réserver.

Cuire les  asperges à l’eau bouillante très salée pendant 5 minutes, les égoutter et les refroidir sous l’eau froide. Couper les tiges en petits morceaux de 2 cm

Préparer le court bouillon et quand il est bien chaud à ébullition, pocher le colin 10  à 15 minutes hors du feu

Dans une sauteuse, chauffer l’huile et faire revenir le chorizo coupé en lanières pendant quelques minutes puis rajouter les pâtes et bien mélanger

Réchauffer 2 minutes et rajouter le colin effeuillé, les asperges.

Saupoudrer de safran, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement

Servir aussitôt

Je ne suis pas une grande partisane des asperges vertes surgelées mais c’est mieux que celles en bocaux pour cette recette

Le chorizo Saint Agaune est assez sec d’où la nécessité d’un peu d’huile. Avec du chorizo standard, pas besoin de rajouter de MG.

Pour le repas : potage de légumes (0pp- 0 sp)- colin au safran (7pp- 6 sp)- 1 yaourt 125 g 0 % (1pp- 2 sp)- 1 clémentine (0pp- 0 sp) .Total : 8pp- 8 sp

Démarrez bien cette nouvelle semaine

Lilou 3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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MA SEMAINE DE MENUS DU 20 AU 26 NOVEMBRE 2017

Ma semaine de menus du 20 au 26 Novembre 2017

Et une fois de plus, le programme va changer chez ww  mais programme toujours en sp mais un comptage moindre  par jour. Je suis curieuse de voir l’évolution au fil des ans ….

 » Très souvent un changement de soi est plus nécessaire qu’un changement de situation  »  T. Monod

Lundi 20 Novembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp- 4 sp)- 10 g de beurre à 41 % (1pp- 2 sp)-50 g de camembert à 5 % (2pp- 2 sp)

10h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : potage de légumes (0pp- 0 sp)  -colin au safran (7pp- 6 sp) -1 yaourt 0% 125 g (1 pp- 2 sp) – 1 clémentine (0pp- 0 sp)-thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 20 g de noix (2pp- 2 sp) – 1 petit pot de chocolat (2pp- 3 sp- recette du 19 11 2017)

Soir : 2 œufs coque (4pp- 5 sp) – 100 g de salade pommes de terre haricots verts + 1 c à c d’huile (3pp- 3 sp) -1 poire (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : rajouter 100 g de fromage blanc 0 % le soir (1pp- 1 sp)

Mardi 21 Novembre  

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 4 wasas légers (4pp- 4 sp) – 2 vache qui rit légères (2pp- 2 sp)

10 h : 1 petite banane (0pp- 0 sp)

Midi : potage cresson courgettes  (0pp- 0 sp) –aiguillettes de poulet Persimon sauce orange et son riz (8pp- 9 sp) -1 yaourt Saint Malo  0 % 100 g (1pp- 1 sp)  –thé vert sans sucre

16h : infusion fruits jaunes sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat noir 99% (1pp- 3 sp)

Soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) –1 croque- monsieur (6pp- 8 sp)  -2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp)- salade de fruits maison (0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : ne mettre que 3 wasas le matin ( 3 sp)

Mercredi 22 Novembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 60 g de pain intégral (4pp- 4 sp) – 50 g de merzer  (3pp- 3 sp)

10h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : potage  de légumes (0pp- 0 sp) – cannellonis farcis au veau sur lit de ratatouille (8pp- 7 sp)-  1 flan maison (2pp- 2 sp) -1/2 kaki (0pp- 0 sp) –thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre (0pp- 0 sp)- 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : 1 tranche de jambon de poulet (1pp- 1 sp) – 100 g de couscous cuit (3pp- 3 sp) – poêlée de courgettes + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) -1 faisselle 0 % 125 g (1pp- 2 sp)- 1 clémentine (0p- 0 sp)

Pour 30 sp : mettre 2 tranches de jambon de poulet le soir (2 sp) et 120 g de couscous cuit (4sp)

Jeudi 23 Novembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp – 0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) – 30 g de ricotta (2pp- 2 sp)

Midi ; restaurant italien : antipasti italien – calamars et gambas aux pâtes + parmesan

Soir : restaurant : soupe de poissons – aile de raie + pommes de terre et légumes – fromage blanc

Je ne compte pas les points car c’est une cuisine plus riche que celle de la maison et deux restaurants le même jour.

Vendredi 24 Novembre :

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain aux céréales (3pp- 3 sp) – 30 g de saint nectaire (3pp-4 sp) –raisin (0pp- 0 sp)

Midi : restaurant : tartare avocat crabe – filet de bar + légumes et riz – faisselle -ananas

Soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp)- 1 part de tarte poireaux jambon au thym (7pp-8 sp)  -1 yaourt Saint Malo 100 g 0 % (1pp- 1 sp)- 1 pomme (0pp- 0 sp)

15 pp, 17 sp comptés sans erreur .Il reste 11 pp- 13 sp pour le repas de midi

Samedi 25 Novembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp- 4 sp)- 2 saint moret légers (2pp- 2 sp)

10 h : 1 petite banane  (0pp- 0 sp)

Midi : potage de légumes (0pp- 0 sp) –filet de merlan à la bigoudène (6pp- 4 sp)  1 yaourt sveltesse citron 125 g 0 % (1pp- 2 sp) –raisin (0pp- 0 sp)

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : omelette du soir (5pp- 5 sp)- 100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) -1 tartelette poire noisette (4pp- 5 sp – recette du 19 11 2016)

Pour 30 sp : remplacer le saint moret par 30 g de cantal (4sp)

 

Dimanche 26 Novembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 2 crumpets (4pp- 4 sp) – 2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp)

10h : 1 clémentine (0pp- 0 sp)

Midi : 50 g d’avocat citron (2pp- 3 sp) – poulet à la broche (4pp-2 sp)-salsifis (0pp-0 sp)) –tatin au kaki persimon (5 pp-7 sp)-thé vert sans sucre

16h : thé sencha sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp)- 10 g de chocolat noir (1pp- 3 sp)

Soir : poireaux en salade + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp)-2 tranches de jambon de dinde (2pp- 2 sp) -100 g de pâtes complètes ( 3 pp- 3 sp) – 1 yaourt 0 % 125 g ( 1pp- 2 sp) – 1 poire ( 0pp- 0 sp)

Pour 30 sp : le compte est bon

Ma photo vient du Paraguay : jour de marché

Que votre semaine soit positive et agréable à chacune et chacun de vous

Lilou 3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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