COLIN SAUCE CREVETTES ET SPAGHETTIS

Mercredi 31 Janvier 2018

Toujours tout garder et quoi de mieux que le congélateur

Colin sauce crevettes et spaghettis pour 2 personnes et 5pp- 5 spl par part

-240 g de colin*

-60 g de spaghettis crus*

-8 topinambours *

-1 toute petite carotte*

-1 citron bio*

-quelques têtes et carapaces de crevettes

-100 g de crème à 4 %

-1 cuillerée à café de court-bouillon en poudre

-1 cuillerée à café d’épices à poissons

-sel poivre

Peler les topinambours, les couper en cubes et les cuire 3 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter

Préparer le court-bouillon, l’amener à ébullition avec la carotte râpée dedans puis l’ôter du feu et pocher le colin 3 minutes. L’égoutter et l’effeuiller. Récupérer le râpé de carotte

Préparer la sauce : chauffer à petit feu la crème avec les têtes et les carapaces de crevettes pendant 2 minutes. Stopper la cuisson et laisser infuser à couvert 30 minutes puis assaisonner et passer au chinois. Allonger la sauce avec le jus du citron

Cuire les spaghettis selon la notice, les égoutter

Dans une sauteuse, verser la sauce. Rajouter le colin, le râpé de carottes, les dés de topinambours et les spaghettis. Saupoudrer d’épices à poissons, bien mélanger et réchauffer quelques minutes

Servir aussitôt

A faire avec un autre poisson : cabillaud lotte, saumon, espadon …

Le topinambour a le goût de l’artichaut mais si vous craignez des problèmes intestinaux, le cuire avec une pincée de bicarbonate alimentaire

Je garde toujours quelques têtes et carapaces de crevettes fraiches que je congèle pour faire des sauces

Pour le repas : salade de carottes + jus ½ orange (0pp- 0 sp) – colin sauce crevettes et spaghettis (5pp- 5 spl) -1 flan maison (2pp- 2 sp) -1/2 kaki (0pp- 0 sp). Total: 7pp- 7 spl

Je vous souhaite une très bonne journée

Lilou3158 (blog: cuisine contrôlée by lilou light.fr)

Tous droits réservés

ESCALOPES DE DINDE PANÉES ,CHOUX DE BRUXELLES

Mardi 30 Janvier 2018

Un petit goût de noisette …

Escalopes de dinde panées, choux de Bruxelles pour 2 personnes et 10 pp-6 spl par part

-2 escalopes de dinde dans le filet 240 g *

-300 g de choux de Bruxelles *

-1 œuf moyen*

-1 citron*

-20 g de poudre de noisettes

-20 g de chapelure fine

-2 cuillerées à café d’huile

-10 g de beurre à 41 %

-sel poivre

Mélanger la chapelure avec 10 g de poudre de noisettes

Nettoyer les choux de Bruxelles et les cuire 8 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter. Réserver

Battre l’œuf en omelette et passer les escalopes dedans puis dans la chapelure noisettes

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et cuire les escalopes panées recto verso. Les assaisonner

Réchauffer les choux de Bruxelles avec le beurre et saupoudrer de 10 g de poudre de noisettes. Rectifier l’assaisonnement

Servir ensemble les escalopes avec le jus d’1/2 citron et les choux de Bruxelles

Si vous ôtez la poudre de noisette, comptez 8pp- 4 spl

Pas besoin de fariner les escalopes , la panure adhère très bien

Pour le repas : potage brocolis courgettes (0pp- 0 sp) – escalope de dinde panée choux de Bruxelles (10 pp- 6 spl) -2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp) – 1 kiwi (0pp- 0 sp). Total : 11pp- 7 spl

Très bon mardi à toutes et tous

Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

Tous droits réservés

RÔTI DE PORC AUX ÉCHALOTES

Lundi 29 Janvier 2018

Et où mon ail noir refait une apparition …Si vous pouvez vous en procurer, n’hésitez pas.

Rôti de porc aux échalotes pour 4 personnes et 7pp- 7 sp par part

-600 g de filet de porc

-400 g de pommes de terre *

-300 g de champignons de Paris *

-8 échalotes *

-4 gousses d’ail noir *

-1 tomate *

-1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

-1/2 verre de vin blanc sec

-sel poivre

Faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte huilée pour le dorer

Peler les échalotes et les rajouter. Poursuivre la cuisson à feu moyen et à couvert 15 minutes en retournant la viande et les échalotes de temps en temps. Assaisonner.

Rajouter les champignons nettoyés , la tomate coupée en 2, les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes et l’ail noir. Assaisonner

Verser le vin blanc

Poursuivre la cuisson 30 minutes en remuant régulièrement

Couper le rôti en tranches, le laisser reposer au chaud 5 à10 minutes et servir avec l’accompagnement

Si vous n’avez pas d’ail noir, prenez de l’ail standard

Pour le repas : potage de légumes (0pp- 0 sp) -rôti de porc aux échalotes (7pp- 7 sp) -1 yaourt 0 % (1pp- 0 spl) -100 g de compote sans sucre (2pp- 0 spl). Total : 10 pp- 7 spl

Passez un très bon lundi

Lilou3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

Tous droits réservés

MA SEMAINE DE MENUS DU 22 AU 28 JANVIER 2018

TOULOUSE

Ma semaine de menus du 22 au 28 Janvier 2018

Entre les pp, sp, spl, c’est un peu le fouillis.

Donc je mettrai pp pour celles et ceux qui gardent l’ancien comptage qui d’ailleurs me correspond bien

Je mettrai sp pour les recettes qui ne font pas appel aux catégories zéro comptage et spl pour celles qui tiennent compte du comptage liberté

Est-ce clair ?

Lundi 22 janvier

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – croque cancoillotte (5pp- 5 sp)

10h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : potage de légumes (0pp- 0 sp) – rôti de porc aux échalotes (7pp- 7 sp) – 1 yaourt 0 %( 1pp- 0 spl) -100 g de compote sans sucre (2pp- 0 spl) -thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp- 0 sp) -10 g de noix (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : poireaux gratinés au jambon de dinde (4pp- 2 spl) – 30 g de pain de seigle intégral (2p-2 sp) -30 g de merzer (2pp- 2 sp) -1 poire (0pp- 0 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mardi 23 Janvier

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain nordique (3pp- 3 sp) -2 saint moret légers (2pp- 2 sp)

10 h : 2 clémentines (0pp- 0 sp)

Midi : potage brocolis courgettes (0pp- 0 sp) – escalope de dinde panée choux de Bruxelles (10 pp- 6 spl) – 2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp) -1 kiwi (0pp- 0 sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion citron sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : salade de 100 g de pâtes + 80 g de thon + tomates + roquette +1 c à c d’huile (6pp- 4 spl) -100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) – ½ kaki

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : mettre soit 60 g de pain le matin (4 sp) ou 120 g de pâtes le soir (5sp)

Mercredi 24 janvier

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3 pp- 3 sp) – 50 g de camembert à 5 % (2pp- 2 sp)

10 h : 1 banane (0pp- 0 sp)

Midi : salade de carottes + jus d1/2 orange (0pp- 0 sp) – colin sauce crevettes et spaghettis (5pp-5 spl) -1 flan maison (2pp- 2 sp) -1/2 kaki (0pp- 0 sp) -thé vert sans sucre

16h : thé sencha sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : salade mâche betterave gruyère léger 30 g + 1 c à c d’huile (3pp- 3 sp) – omelette 2 œufs bacon + 100 g de pommes de terre (8 pp- 3 spl) -1 poire (0pp- 0 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Jeudi 25 Janvier

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0sp) – 50 g de pain nordique (3pp- 3 sp) – 2 bridélight (1 pp- 1 sp)

10h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : praires (1pp-0 sp) – tartare de saumon à l’avocat (7pp- 3 spl) -100 g de riz basmati cuit (3pp- 3 sp) – mousse abricot avec 1 yaourt 0 % (1pp- 0 spl) – thé vert sans sucre

16h : infusion fruits rouges sans sucre (0pp- 0 p) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) -10 g de chocolat noir (1 pp- 3 sp)

Soir : salade d’endives + 1 c à c d’huile de noix (1pp- 1 sp) – 1 crêpe de blé noir jambon ratatouille maison (3pp- 4 spl) -1 crêpe de froment (2pp- 3 sp) – 100 g de compote sans sucre (2pp- 0 spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Vendredi 26 Janvier

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp- 3 sp) – 30 g de chèvre frais (2pp- 3 sp)

10 h : ½ pamplemousse (0pp- 0 sp)

Midi : potage potiron panais (0pp- 0 sp) – 1 steak haché 5 % 125 g (5pp- 4 sp) – 120 g de petits pois (2pp- 0 spl) – 100 g de fromage blanc 0 % (1pp- 1 sp) -thé vert sans sucre

16h : thé des songes sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat noir 99 % (1pp- 3 sp)

Soir : salade verte +1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – 1 tartelette dinde endive (6pp- 5 spl) – 2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp)) -100 g de compote sans sucre (2pp-0 spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Samedi 27 janvier

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 4 wasas légers (4pp- 4 sp) -2 vache qui rit light (2pp- 2 sp)

10 h : 1 pomme cannelle au four (0pp- 0 sp)

Midi : avocat citron 50 g (2pp- 3 sp) – caille aux raisins et aux girolles (5pp- 5 spl) – 1 flan maison (2pp- 2 sp) -litchis frais (0pp- 0 sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion orange sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) – 10 g de chocolat noir (1pp- 3 sp)

Soir : salade de mais + cœurs de palmier + 2 œufs durs + 1 c à c d’huile (7pp- 1 spl) -mousse framboise avec 100 g de fromage blanc 0 %(1 pp- 1 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Dimanche 28 Janvier

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 2 crumpets (4pp- 4 sp) – 5 g de beurre à 41 % (1pp- 1sp) – 2 c à c de confiture Gerblé (0pp- 0 sp)

10 h : 1 clémentine (0pp- 0 sp)

Midi : salade de carottes céleri-rave au jus de citron (0pp- 0 sp) – daube (9pp- 8 sp – recette du 15 03 017) -1 yaourt 0 % (1pp- 0 spl) -salade de fruits maison (0pp- 0 sp) -thé vert sans sucre

16h : camomille sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp- 2 sp) –

Soir : endives jambon de dinde cancoillotte (5pp- 3 spl) -crêpe au lait d’amandes et compotée de poires (3ppp-5 spl)

Pour 26 pp : rajouter 1 biscuit sec à 16h (1pp)

Pour 23 spl : le compte est bon

Très bonne semaine

Lilou 3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

Tous droits réservés 

ORANGE PAIN D’ÉPICES

Dimanche 28 Janvier 2018

Trouvée dans Santé Magazine, une recette gourmande pour remonter le moral avec ce temps pluvieux et gris

Orange pain d’épices pour 2 personnes et 3pp- 5 spl par part

-2 oranges non traitées*

-2 tranches de pain d’épices Gerblé

-2 cuillerées à café de miel d’oranger

-20 g d’oranges confites

-10 g de beurre à 41 %

Préchauffer le four 200 °

Peler les oranges et les couper en tranches fines. Récupérer le jus

Dans 2 emporte-pièces posés sur deux plats allant au four, tasser les tranches d’oranges et les napper de miel

Saupoudrer de pain d’épices émietté, de beurre et d’oranges confites

Arroser de jus d’orange récupéré

Enfourner 15 minutes

Les sortir, les laisser tiédir puis ôter les emporte-pièces et servir

J’ai pris ce pain d’épices moins sucré que le traditionnel

Pour le repas du soir : salade fèves haricots verts thon avec 1 c à c d’huile (5pp- 1 spl) -orange pain d’épices (3pp- 5 sp). Total : 8pp- 6 spl

Très bon dimanche

Lilou3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

Tous droits réservés