AVOCAT PAMPLEMOUSSE SORBET CITRON VERT

Lundi 30 Juillet 2018

Une entrée fruitée très rafraichissante par ces fortes chaleurs

Avocat pamplemousse sorbet citron vert pour 2 personnes et 3pp-5sp par part

-1 pamplemousse*

-100 g de chair d’avocat

-1 citron bio*

-2 boules de sorbet citron vert

Peler à vif le pamplemousse au-dessus d’une assiette pour récupérer le jus. Détacher les quartiers en ôtant bien les filaments blancs et les membranes

Prélever la chair d’avocat avec une cuillère parisienne pour confectionner des boules et les citronner

Répartir avocat pamplemousse dans deux jolis verres , poser sur chaque une boule de sorbet de citron vert et napper de jus de pamplemousse récupéré

Servir aussitôt

Simplissime mais qui fait son effet

Pour le repas : avocat pamplemousse sorbet citron vert (3pp-5sp) -radis à la croque au sel (0pp-0 sp) -120 g de crevettes à la plancha (3pp-0spl) -120 g de riz basmati cuit (4pp-4 sp) -100 g de fromage blanc 0 % (1pp-1 sp). Total: 11pp-10 spl

Excellent lundi à toutes et tous

Lilou3158 (blog :cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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MA SEMAINE DE MENUS DU 23 AU 29 JUILLET 2018

Montmartre (Paris)

Ma semaine de menus du 23 au 29 Juillet 2018

C’est l’été et il faut savoir se faire plaisir mais je mise plus sur le sorbet que sur la glace : rapport 1 /2 c’est-à-dire 1pp contre 2pp et 2 sp contre 4sp

A vous de faire le calcul !

Lundi 23 Juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp-4 sp) -30 g de coulommiers (2pp-3 sp)

10 h : 1 nectarine (0pp-0 sp)

Midi : avocat (50 g) pamplemousse sorbet citron vert (1 boule) (3pp- 5sp) -radis à la croque au sel (0pp-0 sp) -120 g de crevettes à la plancha (3pp-0 spl) – 120 g de riz basmati (4pp-4 sp) – 100 g de fromage blanc 0 % (1pp-1 sp) – thé vert sans sucre

16h : thé glacé sans sucre (0pp-0 sp) – 10 g de noix (2pp-2 sp) -1 biscuit sec (petit beurre) (1pp-1 sp)

Soir : salade composée 100 g de pommes de terre +haricots verts + 1 œuf dur +1 cuillerée à café d’huile (5pp-3spl) -mousse fraise avec 100 g de skyr 0 % (1pp-0 spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mardi 24 Juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) – 3 mini crêpes choco bananes (3pp-3 spl-recette du 11 03 2018) -2 petits suisses 0 % (1pp-1 sp)

10 h : raisin italien (0pp-0 sp)

Midi : carottes râpées jus d’1/2 orange (0pp-0 sp) – escalope de veau +1 c à c d’huile (5pp-3sp) -120 g de pâtes (4pp-4 sp) -10 g de parmesan râpé (1pp-1 sp) -1 boule de sorbet citron (1pp-2sp) -framboises (0pp-0 sp) – thé vert sans sucre

16h : menthe sans sucre (0pp-0 sp) -10 g de noix (2pp-2 sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3sp)

Soir : salade fermière (6pp-5sp-3spl-recette du 02 09 2016) – 1 tranche de pain de mie ww (1pp- 1 sp) -1 yaourt de chèvre 0 % (1 pp-0spl) -cassis (0pp-0 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mercredi 25 juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp- 0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp-3 sp) -1 portion de saint moret allégé (1pp-1 sp)

10 h: 2 kiwis gold (0pp- 0 sp)

Midi : salade haricots verts +1 c à c d’huile (1pp-1 sp) – tomate farcie note thaïe (8pp-7sp-recette du 26 09 2017) – 2 petits suisses 0% (1pp-1 spl) – 1 pêche (0pp-0 sp) -thé vert sans sucre

16h : citronnade sans sucre (0 pp-0 sp) -10 g d’amandes (2pp- 2sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3sp)

Soir : radis noir + 100 g de fromage blanc 0 %(1pp-1sp) – salade de fèves aux olives (8pp- 4spl) -1 nectarine (0pp-0 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Jeudi 26 juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -60 g de pain de seigle intégral (4pp-4 sp) -10 g de beurre à 41 % (1pp-2sp) -30 g de camembert à 5 % (1pp-1 sp)

10 h : 2 abricots (0pp-0 sp)

Midi : concombre à la crème (1pp-2 sp) – 120 g de rumsteak grillé (3pp-2sp) – courgettes +1 c à c d’huile (1pp-1 sp) -100 g de petits pois (2pp-0spl) -1 flan maison (2pp-2 sp) -raisin italien (0pp- 0 sp) – thé vert sans sucre

16h : thé glacé sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp-2 sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3 qsp)

Soir : salade composée 100 g de pommes de terre-cœurs de palmier-oignons nouveaux -thon nature 80 g +1 c à c d’huile (5pp-3spl) -100 g de fromage blanc 0 % (1pp-1 sp) -100 g de compote sans sucre (2 pp-0 spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Vendredi 27 Juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -2 tranches de pain de mie ww (2pp-2 sp) -2 portions allégées de vache qui rit (2pp-2 sp)

10 h : 1 banane (0pp-0 sp)

Midi : melon (0pp-0 sp) – osso bucco de dinde aux petits pois (9pp- 7spl) -1 yaourt de chèvre 0 % (1pp- 0 spl) – thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0pp-0 sp) – 10 g d’amandes (2pp- 2 sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3 sp)

Soir : clafoutis du jardinier (6pp-7sp-5spl-recette du 31 07 2016) -1 flan maison (2pp-2 sp) -1 pêche (0pp-0 sp)

Pour 26 pp : rajouter 1 biscuit sec à 16h (1pp)

Pour 23 spl : le compte est bon

Samedi 28 Juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -60 g de pain de seigle intégral (4pp-4 sp) -30 g de merzer (2pp-2 sp)

10 h: ½ pamplemousse (0pp-0 sp)

Midi : poireaux en salade +1 c à c d’huile (1pp-1 sp) -filet mignon aux artichauts et pommes de terre (7pp-6sp-recette du18 06 2018) -mousse framboise avec 100 g de skyr 0 % (1pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : thé glacé sans sucre (0pp- 0 sp) – 10 g de noix (2pp-2 sp) -1 biscuit sec (1 pp-1 sp)

Soir : salade sucrine betterave + 1 c à c d’huile (1pp-1 sp) -aubergine à la feta (3pp-4sp-recette du 19 05 2018) -30 g de pain de seigle (2pp-2 sp) -100 g de compote sans sucre (2pp-0 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Dimanche 29 Juillet

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -2 crumpets (4pp-4 sp) -2 petits suisses 0 % (1pp-1 sp)

10 h : 1 mini mangue tropicale (0pp- 0 sp)

Midi : assiette froide terre mer (8pp-7sp-5spl-recette du 04 07 2017) – soufflé au citron (4pp-2 sp) -thé vert sans sucre

16h : citronnade sans sucre (0pp-0 sp) -10 g de noix (2pp-2 sp)

Soir : salade de laitue tomates + 1 c à c d’huile (1pp-1 sp) – croque-monsieur au jambon (6pp-6sp) -salade de fruits maison (0pp- 0 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : rajouter 2 biscuits secs (petit beurre) à 16 h (2 sp)

Très belle semaine à toutes et tous

Lilou3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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MINI PAVLOVA AUX FRAISES

Dimanche 29 Juillet 2018

Un dessert peu cher payé !

Mini pavlova aux fraises : 4 parts et 0pp-0 sp par part

-2 blancs d’œufs moyens*

-40 g de sucralose

-2 petits suisses 0 %*

-15 g de confiture de fraises Gerblé

-fraises

Préchauffer le four 90 ° (th 3)

Monter en neige ferme les blancs d’œufs tout en rajoutant le sucralose

Mettre dans une poche à douille

Sur une plaque, déposer une feuille de papier cuisson et former 4 meringues rondes légèrement creuses au centre

Enfourner 1 h 30

Décoller les meringues avec précaution et les laisser refroidir

Fouetter les petits suisses avec la confiture et garnir le centre des meringues

Déposer les fraises équeutées et couper en 2

Saupoudrer d’un nuage de sucralose

Les meringues sont un peu plus fragiles que les meringues classiques et surtout ne les garnissez qu’au dernier moment

Si vos meringues colorent pendant la cuisson, couvrez les d’une feuille de papier cuisson.

Je me sers des confitures Gerblé car peu de sucre et IG bas

Pour le repas : 50g d’avocat citron (2pp-3sp) -rôti de porc boulangère (7pp-6sp-recette du 24 09 2016) -mini pavlova aux fraises (0pp-0 sp). Total : 9pp-9sp

Très bon dimanche à toutes et tous

Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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DINDE EN MACEDOINE

Vendredi 27 Juillet 2018

Il fait vraiment trop chaud pour se compliquer la vie en cuisine :

Dinde en macédoine pour 2 personnes et 6pp-3spl par part

-200 g d’émincés de dinde dans le filet*

-240 g de macédoine surgelée*

-150 g de champignons de Paris*

-50 ml de crème à 4 %

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-1 cuillerée à café de moutarde forte

-sel poivre

-persil

Cuire la macédoine de légumes à l’eau bouillante salée et selon la notice. L’égoutter.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile et faire revenir à feu vif les émincés de dinde pour les dorer.

Rajouter les champignons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 8 minutes en mélangeant bien. Assaisonner

Délayer la moutarde dans la crème et verser dans la sauteuse. Bien mélanger

Rajouter la macédoine de légumes et poursuivre la cuisson 3 minutes pour la réchauffer

Rectifier l’assaisonnement

Saupoudrer de persil ciselé et servir

A faire aussi avec du blanc de poulet et pour les plus courageux ou les puristes, vous pouvez préparer la macédoine à  partir de légumes frais .

Pour le repas : tomates à la croque au sel (0pp-0 sp) -dinde en macédoine (6pp-3spl) -100 g de fromage blanc 0 % (1pp-1 sp) -tarte aux 3 fruits d’été (4pp-5sp-recette du 07 09 2016). Total : 11pp-9spl

Très belle journée vacances ou non à toutes et tous

Lilou3158 ( blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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CONCOMBRE A LA RUSSE

Mercredi 25 Juillet 2018

Une entrée rafraichissante, toute simple mais surtout très rassasiante :

Concombre à la russe pour 2 personnes et 3pp-1spl par part

-1 petit concombre*

-100 g de macédoine de légumes *

-1 œuf dur*

-ciboulette*

-2 cuillerées à soupe de mayonnaise sans huile*

Couper horizontalement le concombre, l’épépiner, le saupoudrer d’une pincée de sel et le retourner sur une assiette pendant 30 minutes puis l’essuyer avec du papier absorbant

Couper l’œuf dur écaillé en petits dés

Mélanger la macédoine, l’œuf dur et la ciboulette émincée à la mayonnaise

Farcir les 2 coques de concombre et mettre au frais

Je préfère prendre de la macédoine surgelée que je cuis à l’eau bouillante salée quelques minutes plutôt que de la macédoine en  boite qui est moins croquante

La mayonnaise correspond à la recette de lundi 23 07 2018

Pour le repas : concombre à la russe (3pp-1spl) -loup à la thaïlandaise (7pp-5spl-recette du 08 03 2018) -2 petits suisses 0 % (1pp-1 sp) -cerises (0pp-0 sp). Total: 11pp-7spl

Excellente journée à toutes et tous

Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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