MA SEMAINE DE MENUS DU 24 AU 30 SEPTEMBRE 2018

La manufacture des Gobelins (Paris)

Ma semaine de menus du 24 au 30 Septembre 2018

Je crois qu’il faut vraiment tourner la page de l’été

Lundi 24 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) – 60 g de pain de seigle intégral (4pp-4 sp) -2 portions de tartare allégé (2pp-2 sp)

10 h : 1 poire (0pp-0 sp)

Midi : tomates cerises à la croque au sel (0pp-0 sp) -aiguillettes de canard aux fruits d’automne (7pp-8sp) -1 yaourt 0 % (1pp-0 spl) – thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0pp-0 sp) -10 g d’amandes (2pp-2 sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3sp)

Soir : salade composée œuf dur chou-fleur 100 g de pâtes cuites +1 c à c d’huile (6pp-4 spl) -100 g de skyr 0% (1pp-0 spl) – 100 g de compote sans sucre (2pp-0spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mardi 25 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -60 g de pain de seigle intégral (4pp-4 sp) -30 g de merzer (2pp-2 sp)

10 h : 1 kiwi (0pp-0 sp)

Midi : concombre à la crème (1pp-2 sp) -blanquette de saumon aux petits légumes (8pp-5spl-recette du 09 12 2017) -mousse fraise avec 100 g de skyr 0 % (1pp-0 sp) -thé vert sans sucre

16h : thé à la menthe sans sucre (0pp-0 sp) -10 g de noix (2pp-2 sp) -1 boule de sorbet citron (1pp-3sp)

Soir : 2 tranches de jambon de poulet (2pp-0 spl) – tomates à la provençale + 1 c à c d’huile d’olive (1pp-1sp) -100 g de riz basmati cuit (3pp-3 sp) -2 petits suisses 0 % (1pp-1 sp) -1 banane frécinette (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mercredi 26 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -4 wasas légers (4pp-4 sp) -40 g de ricotta (2pp-2 sp)

10 h : 1 nectarine (0pp-0 sp)

Midi : radis+ 100 g de skyr salé 0% (1pp-0 spl) – cabillaud sur lit de courgettes sauce orange (5pp-4spl-100 g de boulgour (3pp-3 sp) -3 prunes (0pp-0 sp) -thé vert sans sucre

16h : citronnade sans sucre (0pp-0 sp) -10 g de noix (2pp-2 sp) -1 biscuit « petit beurre » (1pp-1 sp)

Soir : salade tomate poivron sucrine +60 g de mais + 1 c à c d’huile (3pp-1 sp) – croque banane (4pp-5 sp -recette du 05 05 2017) -1 boule de sorbet hypoglucidique (1pp-1 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Jeudi 27 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) – 50 g de pain nordique (3pp-3 sp) -30 g de coulommiers (2pp-3 sp)

10 h : raisin (0pp-0 sp)

Midi : melon (0pp-0 sp) – 120 g de rumsteak grillé sans MG (3pp-2 sp) – 150 g de frites actifry +1 c à c d’huile (4pp-4 sp) -haricots verts fond de veau (1pp-1 sp) -1 faisselle 0 % (1pp-1 spl) -thé vert sans sucre

16h : boisson détox au gingembre sans sucre (0pp-0 sp) – 10 g de noix (2pp-2 sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3 sp)

Soir : omelette 2 œufs + ratatouille maison sans MG + 1 c à c d’huile (6pp-1sp) -2 tranches de pain de mie ww (2pp-2 sp) -100 g de fromage blanc 0 % (1pp-1 sp) -1 poire (0pp-0 spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Vendredi 28 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -50 g de pain nordique (3pp-3 sp) -2 bridelight (1pp-1 sp)

10 h : 2 figues (0pp-0 sp)

Midi : champignons à la crème (1pp-2 sp) -risotto de poulet aux mirabelles (8pp-6spl) -2 petits suisses 0% (1pp-1spl) -thé vert sans sucre

16h : thé glacé sans sucre (0pp-0 sp) -10 g d’amandes (2pp-2 sp) -1biscuit « petit beurre » (1pp-1 sp)

Soir : tomate farcie au sarrasin (5pp-4spl-recette du13 06 2018) -tiramisu léger à la pêche (4pp-3spl-recette du 24 06 2018)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Samedi 29 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3 sp) -50 g de camembert (2pp-2 sp)

10 h : 1 pomme (0pp-0 sp)

Midi : ½ pamplemousse (0pp-0 sp) -lapin savora aux pennes (9pp-9sp-recette du 24 05 2017) -100 g de fromage blanc 0% (1pp-1spl) – thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0pp-0 sp) -10 g de noix (2pp-2 sp) – 1 flan maison (2pp-2 sp)

Soir : gratin de blettes au jambon de dinde (5pp-4spl-recette du 19 12 2017) -100 g de compote sans sucre (2pp-0 spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Dimanche 30 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -2 crumpets (4pp-4 sp) -10 g de beurre à 41 % (1pp-2 sp) -50 g de confiture Gerblé (1pp-1 sp)

10 h 1 pêche (0pp-0 sp)

Midi : crudités + 50g de fromage blanc à la ciboulette (1pp-1 sp) -100 g de filet de veau à la crème (7pp-5sp) -épinards (0pp-0 sp) -tarte aux mirabelles (4pp-4sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion détox sans sucre (0pp-0 sp) -10 g de noix (2pp-2 sp) -10 g de chocolat 99 %(1pp-3sp)

Soir : macédoine + 1 c à c d’huile (3pp-1sp) -1 tranche de jambon de poulet (1pp-0 spl) -100 g de skyr à 0% (1pp-0 sp) -1 pomme cannelle au four (0pp-0 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Très bonne semaine à toutes et tous

Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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CLAFOUTIS REINE CLAUDE

Dimanche 30 Septembre 2018

Pour équilibrer un repas un peu léger :

Clafoutis reine claude pour 2 personnes et 6pp-5spl par part

-200 g de prunes reine claude dénoyautées*

-2 œufs moyens*

-250 ml de lait écrémé*

-10 g d’amandes en poudre

-30 g de farine

-5 g de beurre à 41 %

-1 cuillerée à soupe de sucralose

-quelques gouttes d’extrait de vanille

Préchauffer le four 180° (th 6)

Beurrer 2 ramequins . Les saupoudrer de poudre d’amandes et ranger les prunes coupées en 2

Fouetter ensemble le lait avec les œufs. Rajouter la farine tamisée, le sucralose, la vanille tout en continuant à fouetter

Verser dans les ramequins et enfourner 30 minutes

Sortir du four et laisser tiédir

A déguster froid ou tiède

Vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four si vous les préparez en avance

Pour le repas du soir : jambon de dinde 1 tranche (1pp-0 spl) -ratatouille maison (0pp-0 sp) -clafoutis reine claude (6pp-5spl). Total :7pp-5spl

Excellent dimanche à vous tous

Lilou3158 (blog :cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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GRATIN DE MACARONIS AU POULET

Vendredi 28 Septembre 2018

Un classique dont on ne se lasse pas :

Gratin de macaronis au poulet pour 3 personnes et 7pp-6spl par part

-100 g de macaronis crus*

-240 g de blancs de poulet*

-30 g de gruyère râpé allégé

-50 ml de crème à 4 %

-10 g de beurre à 41 %

-1 bouillon de volaille dégraissé

-2 cuillerées à café d’épices italiennes Ducros

Préparer le bouillon de volaille et y pocher à frémissement les blancs de poulet pendant 10 minutes. Les ôter et les couper en cubes

Cuire les pâtes selon la notice, les égoutter

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

Beurrer un plat à gratin avec 1 /3 du beurre et déposer les macaronis et le poulet en mélangeant bien avec la crème

Saupoudrer de gruyère et d’épices puis éparpiller en noisettes le restant de beurre

Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu

Servir aussitôt

Je fais souvent pocher les blancs de poulet pour éviter les MG et pour rendre la viande plus moelleuse ,le blanc de poulet pouvant devenir très vite sec

Pour le repas du soir : gratin de macaronis au poulet (7pp-6spl) -salade betterave roquette +1 c à c d’huile (1pp-1 sp) -1 faisselle 0 % (1pp-1 sp). Total : 9pp-8spl

Très bon vendredi

Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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ANDOUILLETTE DE JARGEAU A LA MOUTARDE

Mercredi 26 Septembre 2018

Un petit tour dans le Loiret :

Andouillette de Jargeau à la moutarde pour 2 personnes et 5pp-6sp par part

-160 g d’andouillette de Jargeau

-2 cuillerées à soupe de moutarde forte

-une pincée de sel

Préchauffer le four 180 ° (th 6)

Badigeonner l’andouillette de moutarde et la poser dans un plat allant au four sur une feuille de cuisson

L’enfourner 20 minutes puis la couper en rondelles

Saler très légèrement

La servir avec des frites actifry ou au four et de la salade

Avec une moyenne de 220 à 250 calories pour 100g, l’andouillette trouve sa place dans un équilibre alimentaire et est riche en protéines

Personnellement, je trouve l’andouillette de Jargeau pas trop grasse et j’évite de la cuire avec des MG

Et puis il faut savoir se faire plaisir de temps en temps

Pour le repas : radis +50 g de skyr (1pp-0 spl) -80 g d’andouillette de Jargeau à la moutarde (5pp-6sp) -150 g de frites actifry + 1 c à c d’huile (4pp-4 sp) -quelques feuilles de sucrine (0pp-0sp) -1 nectarine (0pp-0 sp). Total : 10 pp-10 spl

Excellente journée à toutes et tous

Lilou 3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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FOIE DE VEAU ,COMPOTÉE D’OIGNONS ROUGES ET DE TOMATES CERISES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Lundi 24 Septembre 2018

Le foie de veau : à mettre au menu de temps en temps

Foie de veau ,compotée d’oignons rouges et de tomates cerises au vinaigre balsamique pour 2 personnes et 5pp-5sp par part

-2 tranches de foie de veau (200 g)

-200 g de tomates cerises*

-2 oignons rouges*

-3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique

-2 cuillerées à café d’huile isio4

-sel poivre

Trancher les oignons pelés en rondelles et les faire compoter à petit feu dans une sauteuse huilée avec 1 c à c d’huile pendant 3 minutes avec 1 c à s de vinaigre balsamique.

Rajouter les tomates cerises , assaisonner et poursuivre la cuisson 3 minutes toujours à petit feu et en remuant régulièrement

Les ôter de la sauteuse et les garder au chaud

Rajouter la deuxième c à c d’huile et cuire les tranches de foie de veau à feu moyen. Les assaisonner et déglacer avec le restant de vinaigre balsamique.

Servir avec des haricots verts

Les oignons rouges et le vinaigre balsamique apportent à la fois une note légèrement sucrée et acidulée qui s’accorde bien avec le foie de veau

Pour le repas : concombre à la crème (1pp-2 sp) -foie de veau, compotée d’oignons rouges et de tomates cerises au vinaigre balsamique (5pp-5 sp) -haricots verts (0pp-0 sp) -100 g de fromage blanc 0 % (1pp-1 sp) -1 pomme au four (0pp-0 sp) -3 biscuits secs « petit beurre » (4pp-4 sp). Total : 11pp-12 sp

Très bon début de semaine

Lilou 3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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