BRICKS RICOTTA ASPERGE JAMBON

Vendredi 31 Mai 2019

Pour un apéritif dinatoire ou une entrée

Bricks ricotta asperge jambon pour 2 personnes et 4pp-4sp par part

-2 feuilles de bricks

-2 tranches de jambon dégraissé*

-4 asperges cuites*

-40 g de ricotta

-10 g de beurre à 41%

Préchauffer le four 180°

Fondre le beurre

Sur le plan de travail, étaler une feuille de brick, la beurrer au pinceau puis la recouvrir d’une tranche de jambon .Napper de la moitié de ricotta

Couper le tout en deux et déposer sur chaque moitié une asperge. Replier et enrouler

Faire la même chose pour l’autre feuille de brick

Badigeonner avec le restant de beurre et enfourner 10minutes

Si vous prenez du jambon de poulet ou de dinde, comptez 3spl

Ce peut être aussi un en cas ou un complément de repas

Pour le repas du soir : salade de macédoine + 1 c à c d’huile (3pp-1spl) -bricks ricotta asperge jambon (4pp-4sp) -100 g de compote sans sucre (2pp-0spl). Total : 9pp-5spl

Très bon vendredi avec chez moi un temps d’été

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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COQUILLETTES A LA MÉDITERRANÉENNE

Mercredi 29 Mai 2019

Un avant-goût des vacances :

Coquillettes à la méditerranéenne pour 2 personnes et 6pp-4spl par part

-60 g de coquillettes complètes crues *

-200 g de colin *

-150 g de tomates cerises *

-150 g de lanières de poivrons pelés

-250 g de sauce tomate maison sans MG*

-1 cuillerée à café de court-bouillon en poudre

-1 cuillerée à café d’huile d’olive

-persillade *

-sel poivre

Préparer le court-bouillon et une fois à frémissement, plonger le poisson dedans, arrêter le feu et le laisser pocher 10 minutes

Dans une sauteuse antiadhésive huilée, faire revenir les poivrons et les tomates cerises à petit feu 8 minutes

Cuire les coquillettes selon la notice, les égoutter et les verser dans la sauteuse avec les tomates et les poivrons

Rajouter la sauce tomate préalablement réchauffée et le colin égoutté et effeuillé

Rectifier l’assaisonnement

Saupoudrer de persillade

Servir aussitôt

J’ai toujours de la sauce tomate maison au congélateur que je prépare l’été sinon prenez de la pulpe de tomates en boite à assaisonner

Recette à faire aussi avec un autre poisson blanc            

Pour le repas : 50g avocat citron (2pp-3sp) -coquillettes à la méditerranéenne (6pp-4spl) -1 faisselle 0% (1pp-1sp) -Total : 9pp-8spl

Très bon mercredi à vous toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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GRATIN DE POULET A LA PATATE DOUCE ET AU BUTTERNUT

Lundi 27 Mai 2019

Il me restait une courge butternut qui se garde facilement 6 mois au frais :

Gratin de poulet à la patate douce et au butternut pour 2 personnes et 7pp-5spl pour 2 personnes

-200 g de blanc de poulet *

-150 g de patate douce

-200 g de butternut prêt à l’emploi*

-60 g de cancoillotte 

-50ml de lait écrémé *

-sel poivre

-persil*

-3 g de beurre à 41%

Cuire à l’eau bouillante salée la patate douce pelée et détaillée en cubes, l’égoutter

Cuire à l’eau bouillante salée la courge butternut coupée en morceaux, l’égoutter

Chauffer le lait et écraser en purée la patate douce avec les morceaux de butternut avec le lait

Hacher les blancs de poulet et les rajouter à la purée ainsi que la cancoillotte

Rectifier l’assaisonnement

Répartir dans 2 mini cocottes beurrées

Saupoudrer de persil et enfourner 20 minutes dans le four préchauffé à 180 °

L’intérêt de la patate douce, c’est qu’elle a un indice glycémique bas par rapport à la pomme de terre

Pour le repas du soir : salade haricots verts +1 c à c d’huile de noix (1pp-1sp) -gratin de poulet à la patate douce et au butternut (7pp-5spl) -1pomme cannelle au four (0pp-0sp). Total : 8pp-6spl

Excellent début de semaine

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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MA SEMAINE DE MENUS DU 20 AU 26 MAI 2019

Jardin des Plantes Paris

Ma semaine de menus du 20 au 26 Mai 2019

Dans peu de temps ,arrivée des pêches, des abricots et de tous les fruits de l’été avec toujours les fruits rouges que j’apprécie beaucoup

Lundi 20 Mai 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -60 g de pain de seigle intégral (4pp-4sp) -2 portions allégées de vache qui rit (2pp-2 sp)

10 h : 1 banane (0pp-0sp)

Midi : radis + 100 g de fromage blanc 0% (1 pp-1 sp) -aubergine farcie au veau et aux épices (7pp-6sp-recette du 03 08 2017) -salade de fruits maison (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -1 flan maison (2pp-2sp) –

Soir : salade haricots verts +1 c à c d’huile de noix (1pp-1sp) -gratin de poulet à la patate douce et au butternut (7pp-5spl) -1 pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Mardi 21 Mai

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30g de coulommiers (2 pp-3sp)

10 h : 1 poire (0 pp-0sp)

Midi : carottes râpées au jus d’orange (0pp-0sp) -100 g de filet mignon aux épinards à la crème (5pp-4 sp) -100 g de boulgour cuit (3pp-3sp) -1yaourt 0% (1pp-0spl) -thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0pp-0sp) – 10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -100 g de compote sans sucre (2pp-0spl) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : salade sucrine tomate + 1 c à c d’huile d’olives (1pp-1sp) – tartelette aux asperges (5pp-6sp-recette du 28 06 2018) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -1pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mercredi 22 Mai 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain d’épeautre (3pp-3sp) -2portions allégées de saint moret (2pp-2sp)

10h : 1 mini mangue (0pp-0sp)

Midi : 50g avocat citron (2 pp-3sp) -coquillettes à la méditerranéenne (6pp-4spl) -1faisselle 0% (1pp- 1sp) -thé vert sans sucre

16 h : infusion thym sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Soir : crevettes (3pp-0 spl) -100g de riz basmati cuit (3pp-3sp) + courgettes avec 1 c à c d’huile d’olives (1pp-1 sp) -panna cotta coco kiwi (3pp-4sp-recette du 07 04 2019)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Jeudi 23 Mai

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -3wasas légers (3pp-3sp) -2 bridelight (1pp-1sp)

10 h : 1 clémentine (0pp-0sp)

Midi : restaurant : tartare de saint jacques -filets de maquereaux sur carpaccio de tomates poivrons -1 tartelette framboise -1 verre de Chablis -1 thé sans sucre

Soir : salade verte + asperges vertes + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) – 1oeuf coque (2 pp- 0 sp) -30 g de pain d’épeautre (2pp-2sp) -100 g de skyr 0% (1 pp-0sp) -myrtilles (0pp-0sp)

Pour 26pp : il reste 16pp

Pour 23 spl : il reste 16 spl

Vendredi 24 Mai 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain nordique (3pp-3sp) -30 g de Saint Paulin(2pp-3sp)

10 h : ananas frais (0pp-0sp)

Midi : concombre à la crème (1pp-2sp) -120 g de rumsteak grillé sans MG (3pp-2sp) -150 g de frites actifry + 1 c à c d’huile (4pp-4sp) -ratatouille maison (0pp-0sp) -fraises (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16 h : infusion détox sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1flan maison (2pp-2sp)

Soir : salade de macédoine + 1 c à c d’huile (3 pp-1spl) -bricks ricotta asperge jambon (4pp-4sp) -100 g de compote sans sucre (2pp-0spl)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Samedi 25 Mai 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain nordique (3 pp-3sp) -30 g de gruyère allégé (2pp-2sp)

10 h : 1 banane (0 pp-0 sp)

Midi : asperges blanches + 10 g de mayonnaise allégée + 30 g de skyr 0% (1pp-1 sp) -blanquette de saumon aux petits légumes (8pp-5spl-recette du 09 12 2017) -1yaourt 0% (1pp-0spl) -framboises (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16 h : thé blanc sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -2petits suisses 0% (1pp-1sp) -10g de chocolat noir 99% (1pp-3sp)

Soir : salade haricots verts +1 c à c d’huile (1pp-1sp) -croque-monsieur jambon de dinde (6pp-5spl) -1 pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Dimanche 26 Mai : Fête des Mères

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) – 2 crêpes maison (4pp-4sp) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -50 g de confiture Gerblé (1pp-1sp)

10 h : ½ pamplemousse (0 pp-0 sp) –

Midi : 1 flute de champagne brut (3pp-3sp) -crudités avec dip skyr 0% ciboulette (1pp-0spl) -gambas à la plancha (2pp-0spl) -100 g de pommes de terre de Noirmoutier (2pp-2sp) -fraises sur crème au basilic (4pp-4sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre (0pp-0sp) -10g de chocolat noir99% (1pp-3sp)

Soir : salade d’endives + cœurs de palmier + œuf dur + 20 g de noix +1 c à c d’huile (5pp-3spl) -semoule aux myrtilles (2pp-3sp-recette du 21 05 2017)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Très bonne semaine à vous toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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TUILES AUX AMANDES

Dimanche 26 Mai 2019

Très facile à réaliser :

Tuiles aux amandes :20 tuiles et 1pp-1sp par tuile

-30 g de farine

-25 g de beurre à 41 %

-50 g de sucre en poudre

-2 blancs d’œufs *

-30 g d’amandes effilées

Préchauffer le four 180°(th6)

Fondre à petit feu le beurre dans une casserole ou aux micro-ondes et le laisser tiédir

Fouetter ensemble les blancs d’œufs et le sucre sans les monter en neige

Verser la farine, le beurre fondu et les amandes

Sur une feuille de papier cuisson, déposer une cuillerée à café de pâte et l’étaler avec le dos de la cuillère et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte

Bien les espacer et faire plusieurs tournées

Enfourner 8 minutes chaque tournée, les bords des biscuits doivent être dorés

Sortir les biscuits et les poser sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme d’une tuile

Ces biscuits sont fragiles mais ils se gardent bien dans une boite métallique

Vous pouvez ne pas mélanger les amandes effilées à la pâte et en saupoudrer les disques formés, prêts à être cuits

J’ai utilisé 2 blancs de gros œufs. Pour des œufs plus petits en prendre 3            

Pour le repas : champignons à la crème (1pp-2sp) -roulades de soles à la florentine (6pp-5spl-recette du 23 02 2018) -fraises avec 100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -2 tuiles aux amandes (2pp-2 sp). Total : 10pp-9spl

Très bon dimanche et bonne fête des mères

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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