POULET CURRY AUX CACAHUÈTES

Lundi 14 Octobre 2019

Toujours dans mon curry :

Poulet curry aux cacahouètes pour 3 personnes et 10 pp-4spl par part

-300 g de blancs de poulet *

-1 bouillon cube dégraissé de volaille

-150 g de lait de coco allégé susi wan

-15 g de cacahouètes non salées

-1 cuillerée à café d’huile de sésame

-1 cuillerée ½ à café de curry doux en poudre

-sel poivre

Préparer le bouillon de volaille et le chauffer

Couper les blancs de poulet en lanières et les pocher 3 minutes dans le bouillon de volaille à frémissement. Les égoutter

Concasser les cacahouètes et les griller légèrement à sec dans une poêle

Poser le wok sur le feu et verser le lait de coco. Une fois chaud, rajouter le curry. Assaisonner et bien mélanger

Puis mettre les lanières de poulet, les cacahouètes concassées

Réchauffer 3minutes et finir par rajouter l’huile de sésame

Bien mélanger.

Servir bien chaud

Le bouillon de volaille sert à préparer un potage comme mon potage poulette ou un risotto

L’apport de l’huile de sésame renforce le goût des cacahouètes grillées

Je l’ai servi avec du riz mais pour moi des pommes de terre nature

Pour le repas : ½ pamplemousse (0pp-0sp) -poulet curry aux cacahouètes (10pp-4spl) -100 g de pommes de terre nature (2pp-2sp) -1 faisselle 0 % (1pp-1sp). Total : 13pp-7spl

Très bon début de semaine

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MA SEMAINE DE MENUS DU 07 AU 13 OCTOBRE 2019

Ma semaine de menus du 07 au 13 Octobre 2019

Ne croyez pas que je suis toujours aussi stricte, la réserve est là pour une éventuelle coupe de champagne

Et vous, votre reste hebdomadaire ? Vous l’utilisez comment ?

Lundi 07 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de Saint Paulin (2pp-3sp)

10 h : 3 prunes (0pp-0sp)

Midi : ½ pamplemousse (0pp-0sp) -poulet curry aux cacahouètes (10 pp-4spl) -100 g de pommes de terre nature (2pp-2sp) -1faisselle 0% (1pp-1sp) -thé vert sans sucre

16 h : thé blanc sans sucre (0pp-0sp) – 1 boule de glace vanille (2pp-4sp)

Soir :  salade endives+ pomme + noix (10 g) + 1 c à c d’huile de noix (3pp-3 sp) -1 tranche de jambon dégraissé (1pp-1sp) -1 wasas léger (1pp -1sp) -2 petits suisses 0% (1pp- 1 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mardi 08 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) –30 g de coulommiers (2pp-3 sp)

16h : 1 clémentine (0pp-0sp)

Midi : céleri râpé à la crème allégé (1pp-2sp) -120 g de rumsteak grillé sans MG (3pp-2sp) -tomates provençales +1 c à c d’huile d’olive (1pp-1sp) -100 g de petits pois (2pp-0spl) -salade de fruits maison (0pp-0sp) -1 tranche de cake figues amandes (3 pp-3 sp -recette du 06 10 2019) -thé vert sans sucre

16 h : rooibos sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -10 g de chocolat 99% (1pp-3sp) -1 yaourt 0% aux fruits (1pp-2sp)                                                                                                

Soir : 100 g de macédoine + 50 g de thon nature +1 c à c d’huile d’olive (4pp-1spl) -100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp) -100 g de compote sans sucre (2pp-0spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mercredi 09 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain bucheron (3pp-3sp) – 2 portions allégées de vache qui rit (2pp-2sp)

10 h : 2 figues (0pp-0sp)

Midi : radis + 10 g de beurre à 41 % (1pp-2sp) – bar au four (7pp-5spl) -crème chocolatée (2pp-1spl-recette du 17 06 2018) -1poire (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16 h : thé sencha sans sucre (0pp-0sp) – 10 g de pignons de pin (2pp-2sp) – 1 boule de glace chocolat (2pp-4sp)

Soir : salade roquette betterave carotte + 1 c à c d’huile d’olive (1 pp-1 sp) -1 gros œuf coque (3pp-0spl) -2 tranches de pain de mie ww (2pp-2sp)-mousse fraise avec 2 petits suisses 0% (1pp-1sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Jeudi 10 octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain bucheron (3pp-3sp) -30 g de camembert à 5 % (1pp-1sp)

10 h : raisin (0 pp-0 sp)

Midi : choucroute (10pp-13sp- recette du 02 11 2017) -1yaourt 0% (1pp-0spl) -100 g de compote sans sucre (2pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion after meal sans sucre (0pp-0sp) -10g d’amandes (2pp-2sp) -1 crème chocolatée (2pp-1spl -recette du 17 06 2018)

Soir : potage de pois cassés aux légumes (2pp-1spl-recette du 21 01 2019) -colin et sa poêlée de carottes à la cancoillotte (3pp-2spl-recette du 12 03 2018) -1 pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Vendredi 11 octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -3 wasas légers (3pp-3sp) -40 g de ricotta (2pp-2sp)

10h: 1 kiwi gold (0pp-0sp)

Midi : 50 g avocat citron (2pp-3sp) -spaghettis à la bretonne (5pp-3spl-recette du 08 05 2019) -1 faisselle 0% (1pp-1sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre (0pp-0sp) -10g de pignons de pin (2pp-2sp) -10 g de chocolat noir 99% (1pp-3sp) -1 petit bol de fraises (0pp-0sp)

Soir : salade hareng macédoine rattes (8 pp-4spl) -1 flan maison (2pp-2sp) -2 figues (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Samedi 12 0ctobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain nordique (3pp-3sp) -2 portions allégées de saint moret (2pp-2sp)

10 h : mangue (0pp-0sp)

Midi : salade tomate poivron + 1 c à c d’huile d’olive (1pp-1sp) -90 g de côtelettes d’agneau grillé sans MG (6pp-6sp) -100 g de flageolets (2pp-0spl) -100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp) -myrtilles (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16 h :  rooibos sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -100 g de compote sans sucre (2pp-0spl)

Soir : salade sucrine +haricots verts + 1 c à c d’huile (1 pp-1 sp)-clafoutis normand ( 5pp-4sp-recette du 05 03 2018)- 1 boule de sorbet fraise (1pp-3 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Dimanche 13 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -2 tranches de brioche ww (4pp-4sp) -50 g de confiture Gerblé (1pp-1sp)

10 h : kaki (0pp-0sp)

Midi : champignons à la crème (1 pp-2sp-recette du 05 01 2017) – gambas à la plancha (3pp-0spl) -100 g de riz basmati cuit au safran (3pp-3sp) -1 faisselle 0% (1pp-1sp) -thé vert sans sucre

16 h : thé à la menthe sans sucre (0pp-0sp) -10 g de pignons de pin (2pp-2sp) -1 pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Soir : 1 tranche de jambon de poulet (1pp-0spl) -endives braisées au jus d’orange (0pp-0sp)30 g de gruyère allégé (2pp-2sp) -salade de fruits maison sans sucre ajouté (0pp-0 sp) -2 moelleux pommes de terre citron pavot (8pp-8sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Très bonne semaine, cuisinez bien

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GÂTEAU LÉGER POIRES ET AMANDES

Dimanche 13 Octobre 2019

Une idée prise sur un site pour diabétiques avec quelques modifications

Gâteau léger poires et amandes pour 8 parts et 4pp-3spl

-2 belles poires *

-4 œufs moyens *

-50 g de maïzena

-50 g de sucralose en poudre (sugarly)

-100 g d’amandes en poudre

-400 g de skyr 0% *

-1 citron jaune bio *

Préchauffer le four 180° (th 6)

Éplucher les poires, ôter les pépins et les couper en petits dés. Les citronner

Fouetter le sucralose et les œufs jusqu’à blanchiment

Rajouter la maïzena, la poudre d’amandes et le skyr toujours en continuant à fouetter pour obtenir une pâte lisse

Rajouter les dés de poires, bien mélanger et verser dans un moule en silicone

Enfourner 40 minutes

Sortir du four, laisser refroidir et démouler

Une fois entamé, je vous conseille de garder le gâteau au frais.

Vous pouvez aussi le congeler

Prenez des poires bien sucrées et qui ont du goût

Permis aux diabétiques dont je ne fais pas partie mais mieux vaut prévenir que guérir

Pour le repas : avocat citron (2pp-3sp) -sole en papillote et ses petits légumes (5pp-4spl-recette du 15 01 2017) -gâteau léger poires et amandes (4pp-3spl). Total : 11pp-10spl

Je vous souhaite un très bon dimanche

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CROQ MIMOSA

Vendredi 11 Octobre 2019

Repas express, sur le pouce …

Croq mimosa pour 1 personne et 6pp-4spl par part

– 50 g de pain (complet, seigle, campagne etc)

-1 œuf dur*

-1 petite tomate *

-quelques feuilles de salade verte *

-10 g de mayonnaise allégée

-2 cuillerées à café de crème à 4%

-sel poivre blanc

Mélanger la mayonnaise avec la crème, rajouter l’œuf dur et écraser le tout à la fourchette pour obtenir un effet mimosa. Assaisonner

Toaster le pain et le tartiner avec la préparation précédente

Couper en dés la tomate épépinée et les éparpiller avec la salade émincée

Servir avec une salade verte

Rien de bien difficile mais bien rassasiant

Pour le repas du soir : salade verte + cœurs de palmier + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -croq mimosa (6pp-4spl) -1 faisselle 0% (1pp-1sp) -100 g de compote sans sucre (2 pp-0spl). Total: 10 pp-6spl

Très belle journée à toutes et tous

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CURRY DE MACARONIS AUX CREVETTES

Mercredi 09 Octobre 2019

Rapide !

Curry de macaronis aux crevettes pour 2personnes et 9pp-7spl par part

-60 g de macaronis crus *

-200 g de crevettes crues décortiquées *

-100 g de lait de coco allégé

-2 cuillerées à café d’huile de sésame

-1 cuillerée à café de curry doux en poudre

-sel

-coriandre*

Cuire les pâtes selon la notice à l’eau bouillante salée, les égoutter

Faire revenir au wok les crevettes dans l’huile de sésame, saupoudrer de curry et verser le lait de coco. Bien mélanger  

Rajouter les macaronis et les réchauffer 2 minutes en mélangeant le tout

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec une pincée de sel et saupoudrer de coriandre émincée

Depuis que j’ai découvert le lait de coco allégé de la marque Suzi Wan, je refais du curry

Pour le repas : radis à la croque au sel (0pp-0sp) -curry de macaronis aux crevettes (9pp-7spl) -1 yaourt 0% (1pp-0spl) -mangue (0pp-0sp). Total : 10pp-7spl

Très belle journée à toutes et tous

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