MA SEMAINE DE MENUS DU 14 AU 20 OCTOBRE 2019

Ma semaine de menus du 14 au 20 Octobre 2019

Dernières fraises du Tarn et Garonne de l’année, il va falloir passer aux fruits d’hiver et en particulier aux clémentines de Corse qui ne vont pas tarder à arriver du moins je l’espère

Lundi 14 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain d’épeautre (3pp-3sp) -30 g de merzer (2pp-2sp)

10h : 2 figues (0pp-0sp)

Midi : potage brocolis courgettes à la crème allégée (1pp-2sp) -thon à l’orange (6pp-2spl) -100 g de riz basmati (3pp-3sp) -mousse cerise avec 100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp) -thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0pp-0sp) -10g d’amandes (2pp-2sp) -10g de chocolat 99 % (1pp-3sp)

Soir : salade verte + pommes de terre 100 g +haricots verts + 1 c à c d’huile (3pp-3sp) -omelette 1 œuf + 1 blanc + 5 g de beurre 41% (3pp-1sp) – 2 petits suisses 0%  (1pp-1sp)-1 pomme cannelle au four (0 pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mardi 15 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain d’épeautre (3pp-3sp) -2 portions allégées de vache qui rit (2 pp-2sp)

10 h: 1 kiwi gold (0pp-0sp)

Midi : salade chou blanc carotte + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -125 g de steak haché 5% grillé sans MG (5pp-4sp) -100 g de petits pois (2pp-0spl) -1 yaourt chèvre 0% (1pp-0spl) -1 poire (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16 h : infusion fruits jaunes sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3sp)

Soir : salade batavia tomate + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -croque-monsieur avec du jambon de dinde (6pp-5spl) -1 flan maison (2pp-2sp) -raisin (0pp-0sp)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mercredi 16 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de saint Paulin (2pp-3sp)

10h : 1 petit kaki (0pp-0sp)

Midi : radis à la croque au sel (0pp-0sp) – papillote poulet aux poires et pruneaux (6pp-3 spl) -100 g de boulgour (3pp-3sp) -1 faisselle 0 % (1 pp- 1sp) -thé vert sans sucre

16 h : thé blanc sans sucre (0pp-0sp) -10g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -10 g de chocolat 99 % (1pp-3sp)

Soir : potage potiron carotte (0pp-0sp) -lasagnes jambon champignons (5pp-5sp-recette du 12 11 2018) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -100 g de compote sans sucre (2pp-0spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Jeudi 17 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de gruyère allégé (2 pp-2sp)

10h : 1 pomme (0pp-0sp)

Midi : restaurant : avocat crabe crevettes sans mayonnaise – filets de sardines poivrons tomates champignons pommes de terre rattes -coupe d’ananas frais -café sans sucre

Soir : salade sucrine +1 c à c d’huile (1pp-1sp) -1 œuf coque (2pp-0spl) -2tranches de pain de mie ww (2pp-2sp) -100g de skyr 0% (1pp-0spl) -1 banane frécinette (0pp-0sp)

Pour 26 pp : il me reste pour midi 15pp

Pour 23spl : il me reste pour midi 15spl

Vendredi 18 Octobre 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp -50 g de pain d’épeautre (3pp-3sp) -2 portions allégées de saint moret (2pp-2sp)

10h : 1 clémentine (0pp-0sp)

Midi : potage panais courgettes au tartare allégé (1pp-1sp) -filet mignon aux girolles (5pp-5sp) -1 tartelette poire noisette (4pp-5sp-recette du 19 11 2016) -thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre (0pp-0sp) -10 g de pignons de pin (2pp-2sp) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl)

Soir : soufflé de merlan au chou-fleur (4pp-0spl-recette du 27 03 2019) -riz au lait et son écrasé de pomme cannelle (4 pp-5sp-recette du 13 05 2018)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Samedi 19 Octobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -2 tranches de pain de mie ww (2pp-2sp) -30 g de coulommiers (2 pp-3 sp)

10 h : raisin (0pp-0sp)

Midi : carottes râpées au citron (0pp-0sp) -spaghettis au cabillaud et salicornes (6pp-4spl-recette du 24 08 2018) -1 flan maison (2pp-2sp) -thé vert sans sucre

16 h : thé sencha sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2 pp-2sp) -100 g de compote sans sucre (2pp-0spl)

Soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -crêpe nordique (6pp-6spl -recette du 21 12 2018) -1 crêpe de froment petits suisses fraises (3pp-3sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Dimanche 20 0ctobre

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -2 crumpets (4pp-4sp) -100 g de fromage blanc 0 % (1pp-1sp) -50 g de confiture Gerblé (1pp-1sp)

10h :  ½ pamplemousse (0pp-0sp)

Midi : asperges mayonnaise allégée 10 g (1pp-1 sp) -émincés de dinde aux Paimpol (7pp-2spl -recette du 28 09 2017) -kaki au chèvre frais (2 pp-3sp-recette du 18 02 2018) -thé vert sans sucre

16 h : infusion after meal sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2 sp) -2 biscuits à la patate douce et épices (2 pp-4sp) -1poire (0pp-0sp)

Soir : salade norvégienne (3pp-1spl-recette du 03 05 2018) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) – 2 biscuits à la patate douce et épices (2pp-4sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Très bonne semaine à toutes et tous

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PETITS GATEAUX DE POMME DE TERRE AU CITRON ET PAVOT

Dimanche 20 Octobre 2019

Une très belle recette tirée du livre « desserts aux légumes », recettes de N.Strouk. J’ai un peu modifié les ingrédients et leur quantité mais le résultat était très bon

Petits gâteaux de pomme de terre au citron et pavot : 8 parts et 2pp-3sp par part

-150 g de purée de pommes de terre non salée *

-60 g de poudre d’amandes

-50 g de cassonade

-50 g de compote de pommes maison sans sucre ajouté*

-1oeuf moyen *

-1 citron bio *

-1 cuillerée à soupe de graines de pavot

-1 cuillerée à café de maïzena

-½ sachet de levure alsacienne

Préchauffer le four 180° (th 6)

Mélanger la purée de pommes de terre froide avec l’œuf au batteur électrique

Rajouter la maïzena, la levure chimique, la cassonade, la poudre d’amandes, la compote et bien mélanger

Rajouter enfin les graines de pavot et le zeste du citron

Mettre la pâte dans 8 petits moules en silicone et enfourner 25 minutes

Sortir du four et laisser refroidir

Ce sont de petits gâteaux surprenants, très moelleux, très goûteux que j’ai beaucoup apprécié.

J’ai diminué l’apport en sucre de 1/3 et la compote qui remplace le beurre rééquilibre le goût sucré

Je conseille des pommes reinette du Canada pour la compote

Comme noté sur la recette, je me suis servie de purée de pommes de terre surgelée

Pour des gâteaux plus gros (6), compter 3pp-4 sp pour la même quantité de pâte et ce sont cela que j’ai pris à mon repas en dessert

Sur le menu de la semaine, erreur de calcul : pour 2 gros gâteaux : 6 pp et non 8 pp mais y a-t-il beaucoup de personnes qui restent aux pp ?

Donc j’ai fait 2 tournées : une à 8 gâteaux et une à 6. Les trois quarts sont au congélateur

Pour le repas du soir : 1 tranche de jambon de poulet (1pp-0spl) -endives braisées au jus d’orange (0 pp-0 sp) -30 g de gruyère allégé (2pp-2sp) -salade de fruits sans sucre ajouté (0pp-0sp) -2  de gâteaux moelleux de pomme de terre au citron et pavot ( 6pp-8sp)

Très bon dimanche

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