COURONNES DE CREVETTES AU QUINOA

Vendredi 31 Janvier 2020

Une assiette colorée :

Couronnes de crevettes au quinoa pour 2 personnes et 8 sp vert 💚 – 7 spl bleu💙 – 3spv violet 💜 par part

 -80 g de quinoa cru*

-240 g de grosses crevettes crues *

-200 g de légumes pour wok surgelés*

-100 g de petits pois frais ou surgelés*

-50 g de lait de coco allégé

-50 g de crème à 4 %

-20 sprays d’huile

-1 petite cuillerée à café de curry doux

-sel poivre blanc

Cuire le quinoa selon la notice : 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau et 12 minutes de mijotage

Cuire les petits pois surgelés 3 minutes à l’eau bouillante salée, les égoutter et les rajouter au quinoa cuit

Faire revenir les légumes pour wok sur une feuille de cuisson, les assaisonner (sel poivre) et bien les mélanger à la préparation précédente

Mettre dans une petite casserole la crème 4% et la crème coco. Chauffer doucement et assaisonner : sel poivre curry

Verser dans le quinoa petits pois légumes, bien mélanger et partager dans 2 assiettes

Faire revenir les crevettes à la plancha légèrement huilée au pinceau ou à la poêle, les assaisonner et les poser en couronne autour du quinoa

Servir aussitôt

L’idéal est d’avoir des assiettes creuses à bord large mais c’est juste une question de présentation

Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez décortiquer les crevettes avant de les faire revenir soit sur une plancha soit dans une poêle

Pour le repas : betterave en salade aux œufs de caille +1 c à c d’huile (3 sp vert 💚- 1sp bleu💙- 1 spv violet💜) -couronne de crevettes au quinoa (8sp vert 💚 – 7 spl💙 – 3spv violet💜) -1yaourt 0% (1 sp vert 💚 – 0spl bleu💙 -0 spv violet💜) -1/2 kaki persimon (0sp). Total : 12 sp vert 💚 -8 spl bleu💙- 4spv violet💜

Très belle journée

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

ASSIETTE DE COQUILLETTES AU THON

Mercredi 29 Janvier 2020

Un petit plat individuel pour un jour de mauvais temps :

Assiette de coquillettes au thon pour 1 personne et 5sp vert 💚 – 4spl bleu💙 – 0spv violet💜par part

-100 g de coquillettes complètes cuites *

– 50 g de thon nature en boite *

– 2 blancs de poireaux *

-200 ml de sauce tomate maison sans MG *

-sel poivre blanc

-ciboulette *

Couper les blancs de poireaux en rondelles, les faire revenir à petit feu sur une feuille de cuisson avec un fond d’eau et à couvert pendant 10 minutes. Les assaisonner

Verser la sauce tomate dans une poêle, rajouter les coquillettes, le thon émietté et les poireaux. Bien mélanger et réchauffer quelques minutes à petit feu

Saupoudrer de ciboulette

Servir bien chaud

Pas sorcier comme recette mais bien bon

Mes poireaux sont un peu verts mais sans importance, un poireau est un poireau.

Pour la sauce tomate, je la prépare l’été et je la congèle. J’ai tout un tiroir de mon congélateur rempli de portions de sauce tomate maison bien fruitée

Pour le repas du soir : potage de légumes mixés avec 50 g de skyr 0% (1sp vert 💚 – 0spl bleu💙 -0spv violet💜) -assiette de coquillettes au thon (5sp vert 💚 -4spl bleu💙-O spv violet💜) -clafoutis de mangue (7sp vert 💚- 4 spl bleu💙- 4spv violet💜-recette du 11 12 2016). Total : 13 sp vert 💚-8 spl bleu💙- 4spv violet💜

Très bon mercredi à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

SAUTé DE VEAU A LA CRÈME SALSIFIS CHAMPIGNONS

Lundi 27 Janvier 2020

Un plat bien gourmand :

Sauté de veau à la crème salsifis champignons pour 4 personnes et 8sp vert bleu violet 💚💙💜

-480 g de sauté de veau

-400 g de salsifis en boite *

-200 g de champignons de Paris en boite *

-200 ml de crème à 4%

-150 ml de vin blanc sec à cuire

-1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

-3 cuillerées à café de fond de veau

-2 cuillerées à café de moutarde

-persil*

-sel poivre blanc

Bien dégraisser les cubes de sauté de veau et les faire revenir dans une sauteuse chaude huilée jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Rajouter le vin et laisser cuire 2 minutes puis saupoudrer la viande de fond de veau en mélangeant bien

Verser ensuite la crème, la moutarde, l’eau des champignons et assaisonner

Laisser mijoter à couvert 40 minutes puis rajouter les salsifis préalablement rincés et les champignons

Continuer de laisser mijoter 5 minutes

Saupoudrer de persil émincé et servir bien chaud

La sauce est vraiment très onctueuse et bien parfumée et si au cours de la cuisson, elle diminue trop, rajouter un peu d’eau

Vous pouvez faire cette recette avec des champignons de Paris frais ou d’autres champignons (morilles girolles …) mais il faudra préalablement les faire revenir

Pour le repas : ½ pamplemousse aux crevettes et truite fumée (3sp vert 💚-0spl bleu💙- 0 spv violet💜) -sauté de veau à la crème salsifis champignons (8 sp vert bleu violet 💚💙💜) -100 g de pâtes complètes (3sp vert 💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜). Total : 15sp vert 💚 -12 spl bleu💙 -8spv violet 💜

Très bon début de semaine

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

MA SEMAINE DE MENUS DU 20 AU 26 JANVIER 2020

Ma semaine de menus du 20 au 26 Janvier 2020

Avec le programme violet, le choix du poisson, fruits de mer, crustacés devient pratiquement une évidence et c’est à la fois un bon et pratique choix pour équilibrer les repas

Lundi 20 Janvier 

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -2 tranches de pain de mie ww (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 bridelight (1sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : 1 kiwi gold (0sp)

Midi : ½ pamplemousse aux crevettes truite fumée (3sp vert 💚-0spl bleu💙 – 0 spv violet 💜) -sauté de veau à la crème avec salsifis et champignons (8 sp vert bleu violet 💚💙💜) -100 g de pâtes complètes (3sp vert 💚-3 sp bleu 💙- 0 spv violet💜) – 2 petits suisses 0% (1sp vert 💚 – 1sp bleu💙 – 0spv violet💜-thé vert sans sucre

16 h : infusion thym sans sucre (0sp) -10g de cerneaux de noix (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 pomme cannelle au four (0 sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : potage butternut carotte avec 50 g de skyr 0% (1sp vert 💚- 0 spl bleu💙-0 spv violet💜) – seiches sautées au quinoa et aux légumes (8sp vert 💚-6spl bleu 💙-3 spv violet 💜-recette du 23 12 2017) – 1 yaourt 0% 100 g (1 sp vert 💚-0spl bleu 💙-0 spv violet 💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Mardi 21 Janvier 

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50g de pain d’épeautre (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de merzer (2sp vert bleu violet 💚💙💜)

10h : 1 poire (0 sp)

Midi : carottes râpées citron (0 sp vert bleu violet 💚💙💜) -risotto de poulet aux morilles (8sp vert 💚-7 spl bleu 💙-7spv violet 💜-recette du 27 04 2018) -100 g de skyr 0 % (1 sp vert 💚- 0 spl bleu💙- 0 spv violet 💜-myrtilles (0 sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion détox sans sucre (0sp) -10 g d’amandes (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 crêpes maison 100 % sarrasin (4sp vert 💚- 4 sp bleu💙-0 spv violet💜) -2 c à s de confiture Gerblé (1sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : potage cresson pommes de terre mixée avec 1 petit suisses 0% (3sp vert 💚-3sp bleu💙-0spv violet 💜) -2 œufs durs (5sp vert 💚- 0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -salade sucrine betterave + 1 c à c d’huile (1 sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 pomme cannelle au four (0 sp vert bleu violet 💚💙💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Mercredi 22 Janvier 

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain d’épeautre (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 portions allégées de saint moret (2 sp vert bleu violet 💚💙💜)

10h : litchis frais (0 sp)

Midi : radis à la croque au sel (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -120 g de rumsteak grillé sans MG (2sp vert 💚💙💜) -100 g d’aubergines + 120 g de frites actifry avec 1 c à c d’huile (4sp vert 💚-4 sp bleu 💙- 1 spv violet💜) -crème chocolatée (3sp vert 💚 – 2spl💙-2spv violet💜 -recette du 17 06 2018) -thé vert sans sucre

16 h : thé blanc sans sucre (0 sp) -10 g de pignons de pin (2 sp vert bleu violet 💚💙💜) – 1 yaourt 100g 0% (1 sp vert💚- 0 spl bleu💙- 0spv violet💜) -2 clémentines (0 sp)

Soir : potage de légumes mixé avec 50 g de skyr 0 % (1 sp vert 💚- 0spl bleu💙 – 0spv violet💜) -assiette de coquillettes au thon (5 sp vert 💚- 4 spl💙 – 0 spv violet💜) -clafoutis de mangue (7sp vert 💚 – 4 spl bleu💙 – 4 spv violet💜-recette du 11 décembre 2016)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Jeudi 23 Janvier 

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle intégral (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -40 g de ricotta (2sp vert bleu violet 💚💙💜)

10h : 1 pomme (0 sp)

Midi : restaurant : haddock aux lentilles noires crème chèvre – noix de saint jacques aux endives -1 boule de sorbet sur lit d’oranges-café sans sucre

16 h : thé sans sucre

Soir : potage de légumes mixé avec 50 g de skyr 0% (1sp vert 💚-0spl bleu💙-0spv violet 💜) -1 tranche de jambon de dinde (1sp vert 💚- 0splbleu 💙-0 spv violet💜) -ratatouille maison sans MG (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 poire (0sp)

Pour 30 sp vert 💚 : il me reste pour midi : 23 sp

Pour 23 spl bleu 💙 : il me reste pour midi 18spl

Pour 16spv violet 💜 : il me reste pour midi 11 spv

Vendredi 24 Janvier 

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -3 wasas légers (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 portions allégées de « vache qui rit » (2sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : 1 petite banane (0sp)

Midi : betterave en salade aux œufs de caille + 1 c à c d’huile (3sp vert💚-1sp bleu💙 -1spv violet💜) -couronne de crevettes au quinoa (8sp vert 💚 – 7spl bleu💙- 3spv violet💜) -1 yaourt 0% 100 g (1sp vert 💚 – 0spl bleu💙 – 0spv violet💜) -1/2 kaki persimon (0sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion « after meal » sans sucre (0sp) -10 g de cerneaux de noix (2sp vert bleu violet 💚💙💜) – 10 g de chocolat noir 99% (3sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : potage cresson courgette mixé avec 50 g de skyr 0% (1sp vert 💚-0spl bleu💙 -0spv violet💜) -salade de hareng macédoine rattes (6sp vert 💚 -4 spl bleu💙- 2spv violet💜-recette du 18 10 2019) -2petits suisses 0% (1sp vert 💚-1sp bleu💙 -0spv violet💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0sp vert bleu violet 💚💙💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Samedi 25 janvier

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle intégral (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de chèvre frais (3sp vert bleu violet 💚💙💜)

10h : 2 clémentines (0sp)

Midi : 50 g avocat citron (3sp vert bleu violet 💚💙💜) – carrelet grillé avec 1 c à c d’huile (2sp vert 💚- 1spl bleu💙-1spv violet💜) -100 g de riz complet (3sp vert 💚 -3sp bleu💙-0spv violet💜) -endives vapeur (0 sp vert bleu violet 💚💙💜) -compote de pommes aux épices (0sp vert bleu violet💚💙💜 recette du 19 01 2020) -thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0 sp) -10g d’amandes (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 crêpes maison 100% sarrasin (4sp vert 💚 -4sp bleu💙0spv violet 💜) -100 g de skyr 0% (1sp vert 💚- 0 spl bleu💙- 0spv violet💜) -50 g de confiture Gerblé (1sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : potage de butternut carotte avec 1 c à s de yaourt 0% (0 sp vert bleu violet 💚💙💜) -saumon vapeur sur lit de poireaux (5sp vert 💚-0spl bleu💙-0 spv violet 💜) – semoule aux myrtilles (3sp vert bleu violet 💚💙💜-recette du 21 05 2017)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Dimanche 26 janvier

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -2 tranches de brioche ww (4sp vert bleu violet) -10 g de beurre 41% (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -50 g de confiture Gerblé (1sp vert bleu violet 💚💙💜)

10h : ananas (0sp)

Midi : asperges + 10 g de mayonnaise allégée (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -poulet à la marocaine (5sp vert 💚-2spl bleu 💙-2spv violet💜-recette du 15 10 2018) -120 g de couscous complet (4sp vert 💚-4 sp bleu💙- 0spv violet💜) -salade de fruits maison (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -thé vert sans sucre

16h : thé à la menthe sans sucre (0sp) -10 g de pignons de pin (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -2petits suisses 0% (1sp vert 💚-1 sp bleu💙- 0spv violet💜) -1 crêpe maison 100% sarrasin (2sp vert 💚- 2sp bleu💙-0spv violet💜)

Soir : potage de potimarron lentilles corail avec 50 g de skyr 0% (2 sp vert 💚-0spl bleu💙-0spv violet💜) -1 tranche de jambon dégraissé (1 sp vert 💚-1sp bleu💙- 1spv violet💜) -flamusse (5sp vert 💚- 3spl bleu💙- 3spv violet💜)

Pour 30sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Une très belle semaine à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

Tous droits réservés

FLAN SEMOULE AUX MIRABELLES

Dimanche 26 Janvier 2020

Pour un goûter, un repas sur le pouce, un en cas ou pour compléter un repas trop léger :

Flan semoule aux mirabelles pour 2 personnes et 6sp vert 💚 – 5spl bleu💙 – 5 spv violet💜 par part

-100 g de mirabelles fraiches ou surgelées *

-300 ml de lait écrémé *

-1 œuf moyen *

-40 g de semoule fine

-1 cuillerée à soupe de caramel liquide

-35 g de sugarly (sucralose)

-quelques gouttes d’extrait de vanille

Chauffer le lait puis verser en pluie la semoule. Cuire 2 minutes en remuant doucement. Stopper la cuisson, rajouter le sucralose et l’extrait de vanille. Bien mélanger

Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four 180° (th 6)

Une fois tiède, rajouter l’œuf en mélangeant bien puis les mirabelles

Napper un plat en silicone allant au four avec le caramel puis verser la préparation

Cuire 40 à 45 minutes

Laisser refroidir puis mettre au frais 3 heures minimum

Démouler et servir

Pour 2 parts, les portions sont bien gourmandes

Ce dessert convient pour 3 personnes et compter 4sp vert 💚-3spl bleu💙- 3spv violet💜 et même pour 4. Dans ce dernier cas, compter 3sp vert 💚-2 spl bleu💙 – 2 spv violet💜

Bien entendu, en plein hiver j’ai utilisé des mirabelles surgelées préalablement décongelées

Pour 16 h : thé à la menthe sans sucre (0sp) -10 g de pignons de pin (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -fan semoule aux mirabelles (6sp 💚- 5spl bleu💙 – 5 spv violet 💜). Total : 8sp vert 💚-7spl bleu💙-7 spv violet💜

C’est un goûter gourmand

Très belle journée à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light .fr

Tous droits réservés