PETITES SEICHES A LA BRETONNE

Mercredi 29 Avril 2020

Avec un reste de chou-fleur :

Petites seiches à la bretonne pour 1 personne pour 2sp vert 💚 -1spl bleu💙 -1spv violet💜

-120 g de petites seiches surgelées *

-120 g de bouquets de chou-fleur cuits *

-1 cuillerée à café d’huile d’olive

-1 petite cuillerée à café de persillade *

-sel poivre blanc

Verser dans une poêle huilée bien chaude les seiches décongelées et les faire revenir sur feu vif pendant 3 minutes en remuant régulièrement

Elles rendent de l’eau et quand celle-ci diminue, rajouter les bouquets de chou-fleur qui vont absorber cette eau

Continuer la cuisson 2 minutes le temps que le chou-fleur se réchauffe

Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de persillade

Servir aussitôt

Un plat rapide qui peut se faire aussi avec des seiches fraiches

Prévoir de décongeler les seiches sinon les cuisiner congelées. Elles vont rendre beaucoup d’eau qu’il faudra ôter pour ne garder qu’un fond

Pour le repas du soir : velouté de patates douces aux épices (4sp vert 💚 -4sp bleu💙 -1 spv violet💜 -recette du 16 11 2017) – petites seiches à la bretonne (2sp vert 💚-1spl bleu💙 -1spv violet💜) -1 yaourt 0% (2sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -myrtilles (0sp). Total : 8sp vert 💚 -5spl bleu 💙-2spv violet 💜

Très bonne journée à toutes et tous

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SALADE DÉCLINAISON EN ROUGE

Lundi 27 Avril 2020

Très simple :

Salade déclinaison en rouge pour 1 part : 1sp vert bleu violet 💚💙💜

-50 g de betterave rouge *

-50 g de fraises *

-3 tomates cerises *

-3 radis roses *

-ciboulette

-1 cuillerée à café d’huile d’olive

-quelques gouttes de vinaigre balsamique

-poivre

Couper la betterave en petits dés et les radis en fines rondelles

Couper les fraises, les tomates cerises en deux

Mélanger dans un joli verre et saupoudrer de ciboulette émincée

Napper d’huile d’olive, d’un peu de vinaigre balsamique et donner un tour de poivre au moment de servir

À multiplier en fonction du nombre de convives

Pour le repas : salade déclinaison en rouge (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -truite au four sur lit de poireaux (3 sp vert 💚-0spl bleu💙 -0spv violet💜) -100 g de riz complet basmati au safran (3sp vert 💚 -3sp bleu💙 -0spv violet💜) -1 flan maison (2sp vert bleu violet 💚💙💜). Total : 9 sp vert 💚 – 6spl bleu💙 – 3spv violet💜

Très bonne journée

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MA SEMAINE DE MENUS DU 20 AU 26 AVRIL 2020

Ma semaine de menus du 20 au 26 Avril 2020

« Ayez la sérénité d’accepter ce que vous ne pouvez pas changer, le courage de changer ce que vous pouvez et, surtout, la sagesse d’en connaitre la différence. » Marc Levy

À méditer par les temps qui courent …

Lundi 20 Avril

 Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de chèvre frais (3sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 1 kiwi (0sp)

 Midi : salade déclinaison en rouge (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -truite au four sur lit de poireaux (3sp vert 💚 -0spl bleu💙-0spv violet 💜) -100 g de riz complet basmati au safran (3sp vert 💚 -3sp bleu💙 -0spv violet💜) -1 flan maison (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion vanille sans sucre (0sp) -10 g de pignons de pin (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -10 g de chocolat noir 99% (3sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : gâteau de pommes de terre carotte au cumin (7sp vert 💚- 5 spl bleu💙 -2spv violet💜 -recette du 04 08 2016) -2 tranches de jambon de dinde (2sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1 sp vert 💚 -1sp bleu💙-0spv violet💜) -fraises (0sp)

Pour 30sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

 Mardi 21 Avril

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 portions allégées de vache qui rit (2sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 1 poire (0sp)

Midi : 50 g de saumon fumé + radis + 50 g de skyr 0% salé (3sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -gratin de cabillaud sur effiloché d’endives (5sp vert 💚 – 4spl bleu💙 -2 spv violet💜 -recette du 13 06 2017) -1 pomme cannelle au four (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -thé vert sans sucre

16 h : thé blanc sans sucre (0sp) -10 g d’amandes (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 biscuits (2 sp vert bleu violet 💚💙 💜) -10 g de chocolat noir 99 % (3sp vert bleu violet)

Soir : potage de légumes mixé avec 50 g de faisselle 0% (1sp vert 💚 -1sp bleu💙 -0spv violet💜) -timbale de fruits de mer au quinoa (7sp vert 💚 -6 spl bleu💙 -2spv violet 💜 -recette du 17 03 2017) -1 yaourt 0% (2sp vert💚 -0 spl bleu💙 -0 spv violet💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0sp vert bleu violet 💚💙💜)

Pour 30sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet 💜 : le compte est bon

Mercredi 22 Avril

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de coulommiers (3 sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : 1 petite banane (0sp)

Midi :50 g avocat citron œuf de caille (4sp vert 💚 -3spl bleu💙-3spv violet💜) – poulet à la marocaine (5sp vert 💚 – 2spl bleu💙 -2spv violet💜 recette du 15 10 2018) -100 g de couscous complet (3sp vert 💚 -3sp bleu💙 -0spv violet💜) -1 clémentine (0sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion détox sans sucre (0sp) -10 g de cerneaux de noix (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 faisselle 0% (1 sp vert💚 1 sp bleu💙 -0spv violet💜) -1 biscuit sec (1 sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : velouté de patates douces aux épices (4sp vert💚 -4sp bleu💙- 1 spv violet💜16 11 2017) -recette du 16 11 2017) -petites seiches à la bretonne (2sp vert 💚-1spl bleu💙-1 spv violet 💜) -1 yaourt 0% (2sp vert 💚 -0spl bleu💙-0spv violet💜) -myrtilles (0sp)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Jeudi 23 Avril

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50 g de pain d’épeautre (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de merzer (2 sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : 1 pomme (0sp)

Midi : asperges + truite fumée 50 g + 10 g de mayonnaise allégée avec 1 c à s de fromage blanc 0% (3 sp vert 💚 -1 spl bleu💙 -1 spv violet 💜) -rôti de porc aux échalotes (7sp vert 💚 – 7sp bleu💙 -5 spv violet 💜 -recette du 29 01 2018) -mousse framboise avec 1 yaourt 0% (2sp vert 💚 -0 spl bleu💙 -0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0sp) -10 g de pistaches non salées (2 sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 crackers 100 % seigle complet (2sp vert 💚 -2 sp bleu💙 -0 spv violet 💜) -50 g de confiture Gerblé (1sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : potage courgette brocolis avec 50 g de skyr 0% (1 sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0 spv violet💜) – salade de pâtes œuf fromage (7 sp vert 💚 -5spl bleu💙 – 2spv violet💜 -recette du 30 06 2018) – 100 g de compote sans sucre ajouté (0sp vert bleu violet 💚💙💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte st bon

Vendredi 24 Avril

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -50 g de pain d’épeautre (3 sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de saint Paulin (3sp vert bleu violet 💚💙💜)

10h : mangue (0sp)

Midi : tomates cerises à la croque au sel (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -émincés de veau carotte lentilles (5sp vert 💚 -4spl bleu💙 -4spv violet💜 -recette du 01 06 2018) -1 yaourt 0% (2sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion camomille sans sucre (0sp) -10 g de pignons de pin (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 crêpes maison 100% sarrasin (4sp vert 💚 -4sp bleu💙 -0spv violet💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : potage poireau pommes de terre avec 50 g de skyr 0% (3sp vert 💚 2spl bleu💙 -0spv violet💜) -salade de betterave au parmesan (6sp vert 💚 -3spl bleu💙 -3spv violet 💜) -1 tranche de pain de mie toastée ww (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 petit suisse 0% (1sp vert 💚 -1sp bleu💙-0spv violet💜) -fraises (0 sp)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet💜 : le compte est bon

Samedi 25 avril

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -3wasas légers (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -40 g de ricotta (2sp vert bleu violet 💚💙💜)

10 h : mangue (0 sp)

Midi : champignons à la grecque (1sp vert bleu violet 💚💙💜-recette du 17 02 2020) – moules à la sauce tomate froide (2sp vert💚 – 0spl bleu💙 -0spv violet💜) -colin à la chinoise (6sp vert 💚 -4spl bleu💙 -4 spv violet💜 -recette du 13 03 2019) -100 g de skyr 0% (1sp vert 💚 -0spL bleu💙 -0spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : thé au jasmin sans sucre (0sp) -10 g d’amandes (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 crackers 100% seigle complet (2sp vert 💚 -2sp bleu💙 -0spv💜) -10 g de chocolat noir 99% (3sp vert bleu violet 💚💙💜) -fraises (0sp)

Soir : salade sucrine + 1 c à c d’huile (1sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 crêpe maison 100 % sarrasin avec 2 tranches de jambon de poulet épinards (4sp vert 💚 -2 spl bleu💙 -0 spv violet💜) -1 crêpe maison 100% sarrasin banane petits suisses 0% au sugarly (3sp vert 💚 -3sp bleu💙 – 0 spv violet💜)

Pour 30sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Dimanche 26 Avril

Matin : thé noir sans sucre (0sp) -2 crumpets (4sp vert bleu violet 💚💙💜) -10 g de beurre 41 % (2 sp vert bleu violet 💚💙💜) -50 g de confiture Gerblé (1 sp vert bleu violet)

10h : ananas frais (0sp)

Midi : asperges sauce maltaise allégée (4 sp vert 💚 -3spl bleu💙 -3spv violet💜-recette du 22 05 2019) -lotte sur lit de poireaux et sarrasin (5sp vert 💚 -4spl bleu💙 -1spv violet💜 – recette du 18 01 2019) -1 faisselle 0% (1sp vert 💚 -1sp bleu💙 -0spv violet💜) -gelée 4 fruits (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -thé vert sans sucre

16 h : thé vert à la menthe sans sucre (0sp) -10g de cerneaux de noix (2sp vert bleu violet 💚💙💜) -10 g de chocolat noir 99% (3sp vert bleu violet 💚💙💜)

Soir : potage cresson pommes de terre 1 c à s de faisselle 0% (2sp vert 💚-2sp bleu💙-0spv violet💜) -omelette 2oeufs à la ratatouille (5sp vert 💚-0spl bleu💙 -0spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1 sp vert 💚 -1sp bleu💙-0spv violet💜) -1 pomme cannelle au four (0sp vert bleu violet 💚💙💜)

Pour 30sp vert💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16spv violet💜 : le compte est bon

Mes menus vous semblent peut-être très copieux mais je respecte les quantités de viande, poisson légumes, féculents, légumineuses, fruits si bien que les quantités ne sont pas énormes

Très bonne semaine à toutes et tous et patience : vous sortirez bientôt du moins je l’espère

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CAKE COPPA OLIVE

Dimanche 26 Avril 2020

Skype apéritif en famille ou entre amis

Cake coppa olive : 18 tranches et 2sp vert bleu violet 💚💙💜 par tranche

-160 g de farine

-1/2 sachet de levure alsacienne

-3 œufs moyens *

-120 g de yaourt à la grecque 0%

-50 ml de lait écrémé *

-100 g de coppa

-50 g d’olives vertes dénoyautées

-50 g d’olives noires dénoyautées

-sel poivre

Mélanger la farine et la levure

Rajouter en fouettant les œufs, le yaourt et le lait. Assaisonner

Rajouter la coppa coupée en petits morceaux et les olives tranchées en rondelles

Bien mélanger

Verser dans un moule en silicone et mettre au frais minimum 1 heure

Préchauffer le four 200 °

Sortir le cake, fendre le dessus avec un couteau et le poser sur une plaque

Enfourner 10 minutes à 200° puis baisser à 180° et continuer la cuisson 25 à30 minutes, la lame du couteau doit ressortir sèche

Laisser le cake refroidir puis le démouler et le couper en tranches

C’est la première fois que je fais un cake avec du yaourt grecque 0% et ça marche bien peut-être un peu moins aéré qu’avec du beurre allégé

Il se congèle bien en tranches

 Pour le repas : virgin mojito au sugarly (0sp vert bleu violet 💚💙💜 )-bâtonnets de carottes, radis roses au skyr 0% salé (1sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜 )-2 tranches de cake coppa olive (4 sp vert bleu violet 💚💙💜 )-crevettes grises + 30 g de saumon fumé (2sp vert 💚 -0spl bleu💙 -0spv violet💜 )-noix de saint jacques à la patate douce et potimarron (6sp vert 💚 -4spl bleu💙 -1spv violet💜 -recette du 24 01 2020 )-fraises en gelée (0sp vert bleu violet 💚💙💜 ). Total : 13 sp vert💚 – 8spl bleu💙 – 5spv violet 💜

Pour l’apéritif seul : 5sp vert 💚 -4spl bleu💙 -4spv violet💜

Je vous souhaite un bon dimanche et de bonnes retrouvailles grâce à internet

Prenez soin de vous

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MAQUEREAU AU RAIFORT ET SES PÂTES

Vendredi 24 Avril 2020

Un poisson peu onéreux pour un plat très rassasiant :

Maquereau au raifort et ses pâtes pour 2 personnes et 13 sp vert 💚 – 7spl bleu💙 -4spv violet💜 par part

-160 g de filets de maquereau frais *

-60 g de coquillettes complètes crues *

-240 g de courgettes *

-100 g de crème à 4%

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-1 cuillerée à café de moutarde au raifort

-sel poivre blanc

-ciboulette ou persil *

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée et selon le temps indiqué sur le paquet, les égoutter

Laver les courgettes, couper les extrémités et les tailler en dés. Les faire revenir dans une poêle huilée avec 1 c à c d’huile pendant 3 minutes à feu vif. Assaisonner et rajouter les pâtes. Bien mélanger

Préchauffer le four 180° (th 6)

Huiler avec la deuxième c à c d’huile un plat allant au four. Déposer les filets de maquereau assaisonnés et enfourner 10 minutes

Préparer la sauce : chauffer à petit feu la crème et la moutarde au raifort en mélangeant bien. Rectifier l’assaisonnement.

Réchauffer pâtes et coquillettes et garnir deux assiettes

Poser les filets de maquereau dessus et napper de sauce

Saupoudrer de ciboulette ou de persil

Servir aussitôt

Pas de moutarde au raifort : mélanger de la moutarde standard avec du raifort râpé sinon faites cette recette avec une simple moutarde

Pour le repas : carottes râpées au citron (0sp vert bleu violet 💚💙💜) -maquereau au raifort et ses pâtes (13 sp vert 💚 -7spl bleu💙 -4 spv violet💜) -2 petits suisses 0% (1sp vert 💚 -1sp bleu💙 -0 spv violet💜). Total : 14sp vert 💚 -8spl bleu💙 -4 spv violet💜

Très bon vendredi et courage

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