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CABILLAUD TAGLIATELLES CURCUMA CITRON AUX CHAMPIGNONS ASPERGES

Mercredi 26 Juin 2019

Un tour dans les magasins Bio et découvrir des pâtes qui sortent de l’ordinaire :

Cabillaud tagliatelles curcuma citron aux champignons asperges pour 2 personnes et 5pp-3spl par part

-200 g de cabillaud *

-60 g de tagliatelles curcuma citron crues*

-120 g de champignons de Paris *

-120 g de pointes d’asperges vertes*

-sel poivre blanc

-1 cuillerée à café de court bouillon en poudre

-persillade *

Pocher le cabillaud dans le court bouillon chaud et non bouillant pendant 5 minutes à frémissement. Stopper la cuisson, l’égoutter et le garder au chaud sous une feuille de papier alu

Cuire les pointes d’asperges vertes à la vapeur 2 minutes

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse sur une feuille de cuisson à petit feu pendant 5 minutes. Assaisonner

Cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée et selon le temps mentionné sur la notice, les égoutter et les verser dans la sauteuse contenant les champignons

Rajouter le cabillaud effeuillé à la préparation précédente avec les pointes d’asperges

Bien mélanger et saupoudrer de persillade

Rectifier l’assaisonnement

Pas de tagliatelles curcuma citron ? Prenez des tagliatelles simples, rajouter une pincée de curcuma et un zeste de citron

Pour le repas : radis + 100 g de fromage blanc salé 0% (1 pp-1 sp) -cabillaud tagliatelles curcuma citron aux champignons asperges (5 pp-3spl) -billes melon sorbet citron (1 pp-3 sp). Total : 7pp-7spl

Très bon mercredi et il fait vraiment trop chaud !

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CREVETTES COURGETTES JAUNES A LA PLANCHA

Lundi 24 Juin 2019

Repas rapide et simple après plus de 6 h de route :

Crevettes courgettes jaunes à la plancha pour 2 personnes et 6pp -4spl par part

-200 g de crevettes roses crues *

-300 g de petites courgettes jaunes *

-200 g de pommes de terre *

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-persil *

-sel poivre blanc

-paprika doux

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter, les peler et les couper en 2

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur après avoir tranché les extrémités

Huiler une plancha, la chauffer et poser les courgettes et les pommes de terre recto verso pendant 5 minutes

Rajouter les crevettes et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles virent au rose

Assaisonner : sel poivre paprika

Saupoudrer de persil émincé

Servir bien chaud

Vous pouvez cuire  le tout sur un grill ou une grande poêle

J’ai pris des pommes de terre de l’ile de Ré, un délice !

Pour le repas du soir : crevettes courgettes jaunes à la plancha (6pp-4spl) -100 g de skyr 0 % (1pp-0 spl) -fraises (0 pp-0sp). Total : 7pp-4spl

Très bon début de semaine et soyez prudentes et prudents : alerte canicule sur la France

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MA SEMAINE DE MENUS DU 17 AU 23 JUIN 2019

La cité de Carcassonne

Ma semaine de menus du 17 au 23 Juin 2019

Retour à la maison avec un plein de légumes et de fruits

Lundi 17 juin

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain bucheron (3pp-3sp) -2 portions allégées de vache qui rit (2pp-2sp)

10 h : 2 abricots (0pp-0sp)

Midi : restaurant : salade du pêcheur et un café sans sucre (repas sur la route du retour)

16 h : citronnade sans sucre (0pp-0sp) -1 yaourt 0 % (1 pp-0spl)

Soir : crevettes courgettes jaunes à la plancha (6pp-4spl) – 100 g de skyr 0% (1pp-0 spl) -fraises (0pp-0sp)

Pour 26 pp : il me restait pour midi 13 pp

Pour 23 spl : il me restait pour midi 14 spl

Mardi 18 Juin 

Matin : thé noir sans sucre (0 pp-0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de coulommiers (2pp-3sp)

10 h : 1 poire (0pp-0sp)

Midi : concombre à la crème allégée (1pp-2 sp) – 120 g de rumsteak grillé sans MG (3pp-2sp) -100 g de pommes de terre (2pp-2sp)) + haricots verts + 5 g de beurre à 41% (1pp-1sp) -mousse framboise avec 2 petits suisses 0% (1pp-1 sp) -thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -tartine cacao (4pp-4sp-recette du 13 07 2018)

Soir : salade sucrine macédoine œuf dur + 1 c à c d’huile (5pp-1spl) -1flan maison (2pp-2sp) -1 pêche (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Mercredi 19 Juin 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -60 g de pain de seigle intégral (4pp-4 sp) -30 g de gruyère allégé (2pp-2sp)

10 h: 2 kiwis gold (0pp-0sp)

Midi : radis + 100 g de fromage blanc salé 0% (1 pp-1 sp) -cabillaud tagliatelles curcuma citron aux champignons asperges (5pp-3spl) -billes melon sorbet citron (1pp-3sp) -thé vert sans sucre

16h : menthe sans sucre (0pp-0sp) -10g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -2 biscuits secs (2pp-2sp)

Soir : salade roquette betterave +10 g de parmesan en copeaux + 1 c à c d’huile (2pp-2sp) – 100 g de blanc de poulet froid (3pp-0spl) tartine de brousse aux cerises noires (4pp-4 sp-recette du 10 juillet 2018)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Jeudi 20 Juin

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -3 wasas légers (3 pp-3 sp) – 40 g de ricotta (2pp-2sp)

10 h : 1 banane (0pp-0sp)

Midi : 50 g avocat citron (2pp-3sp) -veau marengo (6pp-6 sp-recette du 23 05 2018) -150 g de pommes de terre en robe des champ (3 pp-3 sp) -1 faisselle 0% (1 pp-1 sp) -thé vert sans sucre

16 h : thé détox sans sucre (0pp-0 sp) – 10 g d’amandes (2pp-2 sp) -1 pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Soir : salade mimosa (6pp-2spl- recette du 03 05 2018) -2 petits suisses 0% (1pp-1sp) -fraises (0pp-0sp)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Vendredi 21 Juin

Matin : thé noir sans sucre (0pp -0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de Saint Paulin (2pp-3sp)

10h : cerises (0pp-0sp)

Midi : salade de tomates + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -parmentier de poulet au gruyère (9pp-5spl) -salade de fruits maison sans sucre rajouté (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp)

Soir : salade composée : sucrine radis tomates + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) – assiette bistrot (7pp-7sp-recette du 30 06 2017) -1pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Samedi 22 Juin 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) – 50 g de pain nordique (3pp-3sp) -30 g de fromage de chèvre frais (2pp-3sp)

10 h : 1 nectarine (0pp-0 sp)

Midi : salade de chou blanc + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) – truite au four (4 pp-0spl) -100 g de riz basmati (3pp-3sp) -abricots à la brousse (3pp-3sp-recette du 08 07 2018) -thé vert sans sucre

16h : thé blanc sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -2 petits suisses 0 % (1pp-1sp)

Soir : assiette bretonne (3pp-2spl-recette du 09 11 2018) – tartelette aux abricots (4pp-5 sp -recette du 13 08 2017)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Dimanche 23 juin

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) – 2 crumpets (4pp-4sp) -50 g de confiture Gerblé (1pp-1 sp)

10 h : 1 pêche de vigne (0pp-0sp)

Midi : melon (0pp-0sp) – salade de 100g de pommes de terre + cœurs de palmiers + asperges vertes +oignons + 1 c à c d’huile (3pp-3sp) – gambas à la plancha (2pp-0spl) -œufs à la neige (3pp-2spl-recette du 07 05 2017) -1 tranche de cake aux fraises (4pp-4sp) – thé vert sans sucre

16 h : thé à la menthe sans sucre (0 pp-0 sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -10 g de chocolat noir 99% (1pp-3sp)

Soir : salade laitue tomate +1 c à c d’huile (1pp-1sp) -crêpe de sarrasin maison œuf ratatouille (4pp-2spl) -100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp) -abricots (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Une semaine de canicule est annoncée. Bon courage pour les jours qui viennent

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RIZ AU LAIT A LA Compotée ABRICOT AMANDE

Dimanche 23 Juin 2019

Très régressif mais tellement bon :

Riz au lait à la compotée abricot amande pour 2 personnes et 6pp-7sp par part

-60 g de riz rond

-300 ml de lait demi écrémé

-250 g d’abricots *

-8 g de poudre d’amandes

-2 g d’amandes effilées

-2 cuillerées à soupe de sucralose en poudre

-extrait de vanille Bourbon

Préparer la compotée : dénoyauter les abricots, les couper en dés et les cuire avec 2 c à s d’eau dans une casserole et à petit feu pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Rajouter 1 c à s de sucralose et la poudre d’amandes et bien mélanger

Laisser refroidir

Cuire le riz à l’eau bouillante pendant 3minutes, l’égoutter et le verser dans le lait chaud

Poursuivre la cuisson à frémissement jusqu’à absorption partielle du lait (25 à 30 minutes approximativement). Remuer régulièrement

Rajouter 1 c à s de sucralose et quelques gouttes d’extrait de vanille

Bien mélanger et verser dans deux verrines

Laisser tiédir

Verser la compotée dans chaque verrine, saupoudrer d’amandes effilées et déguster

C’est nettement meilleur tiède

Vous pouvez prendre des abricots surgelés pour faire la compotée et s’ils ont tendance à coller, rajouter un peu d’eau

Si les abricots sont très sucrés, ne mettre qu’une cuillerée à café de sucralose

Pour le repas du soir : salade composée haricots verts cœurs de palmier œuf dur + 1 c à c d’huile (3pp-1spl) -riz au lait à la compotée abricot amande (6 pp-7sp). Total : 9pp- 8spl

Très beau dimanche d’été

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GRATIN DE MACARONIS AUX DEUX FROMAGES ITALIENS

Vendredi 21 Juin 2019

Bien rassasiant :

Gratin de macaronis aux deux fromages italiens pour 2 personnes et 5pp-5sp par part

-60 g de macaronis crus *

-150 g de tranches d’aubergines précuites*

-150 g de lamelles de poivrons *

-20 g d’olives vertes dénoyautées

-2 tomates *

-40 g de ricotta

-10 g de parmesan râpé

-5 g de beurre à 41 %

-sel poivre

Préchauffer le four 180° (th 6)

Cuire à l’eau bouillante salée les macaronis suivant leur temps de cuisson, les égoutter et les réserver dans un peu d’eau ce cuisson

Couper en petits dés les tomates épépinées et pelées

Trancher les olives en rondelles

Beurrer un plat à gratin et verser les pâtes

Rajouter les tranches d’aubergines et les poivrons coupés en morceaux, les dés de tomates et les rondelles d’olives

Bien mélanger avec la ricotta

Rectifier l’assaisonnement

Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner

Pas de photo à la sortie du four, j’ai zappé

 Pour le repas du soir : gratin de macaronis aux deux fromages italiens (5pp-5sp) -1 tranche de jambon de dinde (1 pp-0spl) -ananas frais (0pp-0sp). Total : 6pp-5spl

Très belle journée à chacune et chacun de vous

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