Mardi 25 Octobre 2016 Lointaine cousine de la fameuse tarte aux blettes de Nice :   Tarte aux blettes et aux agrumes : 6 parts et 5pp- 6 sp / 8 parts : 4pp- 5 sp -les feuilles vertes d’une botte de blettes (350 g environs) * -1 cuillerée à soupe de confiture allégée d’agrumes (orange citron clémentine) -1 citron bio* -50 g de raisins secs -1 œuf* -100 g de crème à 4 % -1 cuillerée à café de maïzena -2 cuillerées à soupe de canderel en poudre -25 ml de pastis -140 g de farine -1 petit suisse à 20 % -30 g de beurre à 41 % -1/2 sachet de levure alsacienne -1 pincée de sel Préparer la pâte : mettre dans le bol du robot la farine, la levure, le sel ,le beurre coupé en petits dés et le petite suisse. Mixer et rajouter un peu d’eau pour obtenir une boule de pâte bien lisse .La laisser reposer minimum 1 heure au frais. Mettre les raisins à gonfler dans le pastis Prélever le zeste du citron Bien laver les feuilles vertes des blettes, les essorer, les couper en lanières et les faire revenir dans une sauteuse avec le jus du citron et 1 c à s de sucralose pendant 15 minutes et à petit feu. Il ne faut plus qu’il reste  pratiquement de liquide .Laisser refroidir Préchauffer le four 180 ° Étaler la pâte et foncer un moule antiadhésif  .Couvrir  le fond  avec les feuilles de blettes Délayer la maïzena dans un peu de crème puis verser dans le restant de crème. Rajouter…