Vendredi 23 Février 2018 Pas rentables les épinards, ils réduisent comme peau de chagrin à la cuisson mais comme ils sont goûteux quand ils sont frais ! Roulades de soles à la florentine pour 2 personnes et 6pp- 5 spl par part -240 g de filets de soles* -200 g de pommes de terre rattes* -600 g d’épinards frais* -quelques tomates cerises* -150 g de champignons de Paris* -30 g d’anchois au sel (4 unités) -2 cuillerées à soupe de crème à 4 % -2 cuillerées à café d’huile -sel poivre Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter, les peler et les couper en rondelles Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans une poêle huilée. Assaisonner. Préchauffer le four 180 ° (th 6) Sur 2 grandes feuilles de papier sulfurisé, déposer équitablement les rondelles de pommes de terre, les champignons, les tomates cerises coupées en 2. Poser 2 roulades de soles par carré et 1 anchois dessalé par roulade. Assaisonner, fermer les papillotes et enfourner 20 minutes. Mettre les épinards bien lavés dans une sauteuse avec la crème. Assaisonner et cuire à feu modéré Déposer les épinards dans 2 assiettes et dessus le contenu des papillotes Les anchois étant salés, ne pas trop saler les papillotes Les épinards doivent être consommés dans les 24 h donc à cuire au dernier moment Pour le repas : potage panais courgette (0pp- 0 sp) -roulades de soles à la florentine (6pp- 5 spl) -1 yaourt chèvre 0% + myrtilles (1pp- 0 sp). Total : 7pp- 5 spl Excellent vendredi…