Mercredi 23 Mai 2018 Un grand classique de la cuisine française : Veau marengo pour 4 personnes et 6pp- 6 sp par part -480 g de sauté de veau -2 belles carottes* -1 oignon* -1 échalote* -150 g de champignons de Paris -100 g de tomates cerises allongées* -1 petite boite de concassée de tomates* -30 g d’olives vertes dénoyautées -persil* -2 cuillerées à café d’huile d’olive -1 cuillerée à soupe de farine -1 bouquet garni -2 verres de vin blanc sec à cuire -sel poivre Dans une cocotte, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’échalote émincés quelques minutes à feu moyen puis rajouter la viande coupée en morceaux. La faire légèrement dorer à feu plus vif puis saupoudrer de farine Bien mélanger et retourner les morceaux de viande jusqu’à ce que la farine blondisse Verser le vin blanc et 2 verres d’eau tiède, le bouquet garni, la concassée de tomates et les carottes coupées en rondelles. Assaisonner Baisser le feu et continuer la cuisson à couvert pendant 1h 15 Puis rajouter les champignons coupés en lamelles, les tomates cerises et les olives et poursuivre le mijotage 15 minutes Saupoudrer de persil et servir avec des pâtes ou des pommes de terre à comptabiliser Surveiller le niveau liquide au cours de la cuisson quitte à rajouter de l’eau Pour le repas : radis à la croque au sel (0pp- 0 sp) -veau marengo (6pp- 6 sp) -100 g de pâtes cuites (3pp- 3 sp) -1 yaourt 0 % (1pp- 0 spl) - 1 kiwi gold (0pp- 0 sp). Total : 10 pp-9spl Très belle journée…