Vendredi 27 Septembre 2019 Une petite recette toute simple : Carpaccio concombre radis noir à la crème pour 4 personnes et 1 pp-1 sp par part -1 concombre * -1radis noir * -120 g de crème à 7 % épaisse -1 cuillerée à soupe de vinaigre de framboise -sel poivre blanc -ciboulette persil Bien laver et brosser le concombre Peler le radis noir en entier et le concombre une bande sur deux Les couper en fines tranches à la mandoline Disposer en rosace sur 4 petites assiettes Fouetter la crème avec le vinaigre, sel poivre et en napper les tranches de crudités Saupoudrer de persil et ciboulette émincés Vous pouvez couper le concombre et le radis en avance mais ne les assaisonner qu’au dernier moment Prenez un radis noir de calibre équilibré pour avoir de belles tranches mais attention aux doigts avec la mandoline. J’ai des gants spéciaux qui évitent toute coupure et ils me sont indispensables Le vinaigre de framboise avec sa saveur fruitée atténue le piquant du radis noir comme la crème Pour le repas : carpaccio concombre radis noir à la crème (1pp-1sp) -truite en papillote avec petits légumes (4pp-0spl) -100 g de pommes de terre en robe des champs (2pp-2sp) -100 g de fromage blanc 0% salé (1pp-1sp) -1 boule de sorbet citron (1pp-3sp) -fraises (0pp-0sp. Total : 9pp -7spl Excellente journée à vous toutes et tous Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr Tous droits réservés