Dimanche 20 Octobre 2019 Une très belle recette tirée du livre « desserts aux légumes », recettes de N.Strouk. J’ai un peu modifié les ingrédients et leur quantité mais le résultat était très bon Petits gâteaux de pomme de terre au citron et pavot : 8 parts et 2pp-3sp par part -150 g de purée de pommes de terre non salée * -60 g de poudre d’amandes -50 g de cassonade -50 g de compote de pommes maison sans sucre ajouté* -1oeuf moyen * -1 citron bio * -1 cuillerée à soupe de graines de pavot -1 cuillerée à café de maïzena -½ sachet de levure alsacienne Préchauffer le four 180° (th 6) Mélanger la purée de pommes de terre froide avec l’œuf au batteur électrique Rajouter la maïzena, la levure chimique, la cassonade, la poudre d’amandes, la compote et bien mélanger Rajouter enfin les graines de pavot et le zeste du citron Mettre la pâte dans 8 petits moules en silicone et enfourner 25 minutes Sortir du four et laisser refroidir Ce sont de petits gâteaux surprenants, très moelleux, très goûteux que j’ai beaucoup apprécié. J’ai diminué l’apport en sucre de 1/3 et la compote qui remplace le beurre rééquilibre le goût sucré Je conseille des pommes reinette du Canada pour la compote Comme noté sur la recette, je me suis servie de purée de pommes de terre surgelée Pour des gâteaux plus gros (6), compter 3pp-4 sp pour la même quantité de pâte et ce sont cela que j’ai pris à mon repas en dessert Sur le menu de la semaine, erreur de calcul :…