Vendredi 17 Janvier 2020 Un plat très léger à base d’une viande maigre : Lapin au chou vert pour 2 personnes et 7sp vert💚 -7sp bleu 💙- 5 spv violet💜par part -2 petites cuisses de lapin (240 g comestibles) -400 g de chou vert * -200 g de pommes de terre rattes * -60 g d’allumettes de bacon fumé * -1 échalote * -1 oignon doux * -2 cuillerées à café d’huile d’olive -100 ml de vin blanc sec à cuire -1 cuillerée à café de vinaigre de cidre -sel poivre -persil* La veille, mettre le lapin à mariner dans le vin blanc, le vinaigre de cidre, l’huile, l’échalote émincée Rajouter une pincée de sel et de poivre et mettre au frais Sortir le lapin et sa marinade 1 heure avant de le cuisiner Cuire à l’eau bouillante salée (démarrage à froid) les pommes de terre non épluchées. Les égoutter et les peler. Réserver Dans une sauteuse bien chaude, déposer les cuisses de lapin et les faire dorer. Baisser le feu et rajouter le chou vert émincé en lanières, l'oignon coupé en rondelles fines et le bacon Verser la marinade, assaisonner et poursuivre la cuisson à couvert 30 minutes 5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les pommes de terre pour les réchauffer Saupoudrer de persil émincé Servir bien chaud S’il n’y a pas assez de jus de cuisson, rajouter un peu d’eau J’ai pris du chou vert surgelé déjà coupé en lanières et mis dans la sauteuse non décongelée ce qui a apporté un peu d’eau Si vous prenez du chou…