Mercredi 15 Janvier 2020 Le terme « meunière « dérivé de meunier (celui qui broie le blé pour obtenir de la farine) est une méthode de cuisson de certains poissons plats avec utilisation d’un peu de farine pour les paner Carrelets meunières aux frites actifry pour 2 personnes et 9 sp vert💚-7s l bleu💙-4spv violet💜 par part -2 carrelets parés * -250 g de pommes de terre à frites * -1 œuf * -1 cuillerée à soupe de farine -15 g de chapelure -1 citron jaune bio * -3 cuillerées à café d’huile isio 4 -sel poivre blanc -persil * Peler les pommes de terre, les passer sous l’eau, les sécher et les couper en frites fines Les mettre dans la friteuse avec 1 c à c d’huile et minuter 30 minutes. Saler à mi-cuisson Paner les carrelets : les passer dans la farine, l’œuf battu en omelette puis la chapelure Chauffer une poêle antiadhésive et l’huiler au pinceau avec 2 c à c d’huile. Cuire les carrelets 3 minutes de chaque côté (ils doivent être dorés), les assaisonner, les citronner et les saupoudrer de persil émincé Servir avec les frites J’ai oublié le persil qui doit logiquement être dans la recette Dans la recette classique beaucoup plus calorique, le poisson est cuit dans du beurre mais vous pouvez cuire les carrelets meunieres au four sur une feuille de papier cuisson huilée (four 200 °) en les retournant à mi-cuisson (15 minutes) Vous n’avez pas de friteuse style « actifry » ce n’est pas un problème, faites vos frites au four selon la recette ww Cette recette meunière…