Mardi 15 Septembre 2020 Encore une entrée estivale, le temps s’y prête : Salade fruitée de crabe pour 2 personnes et 2sp vert 💚 - 1 spl bleu💙 -1 spv violet 💜 par part -2 poignées de jeunes pousses crues d’épinards* -1 petit melon -2 tranches d’ananas frais * -ciboulette * -120 g de chair de crabe en boite * -2 cuillerées à café d’huile de colza -1 c à c de vinaigre de cidre -1 pincée de sel fin Garnir le fond de 2 assiettes de jeunes pousses crues d’épinards prêtes à l’emploi Trancher le melon en deux, ôter les pépins et avec une cuillerée parisienne prélever des billes de melon Couper les tranches d’ananas en cubes Récupérer le jus du melon et de l’ananas Répartir les billes de melon et les cubes d’ananas sur les pousses d’épinards Rincer le crabe et l’éparpiller dans les assiettes Préparer la vinaigrette : jus des fruits, le vinaigre, l’huile, la pincée de sel. Bien émulsionner et napper la salade au moment de servir Saupoudrer de ciboulette émincée On trouve des jeunes pousses d’épinards prêtes à l’emploi dans de nombreuses GS ainsi que de l’ananas frais en tranches ce qui évite de les retrouver à tous les repas suivants pour ne pas gâcher Pour le repas : salade fruitée de crabe (2sp vert💚-1spl bleu💙-1spv violet💜) -cabillaud épicé sur lit de pommes de terre (6sp vert💚 -5spl bleu💙 -2spv violet💜-recette du 04 05 2017) -brocolis (0sp vert bleu violet💚💙💜) -1 yaourt 0% (2sp vert💚 -0spl bleu💙 -0 spv violet💜). Total :10sp vert 💚 – 6 spl bleu💙 -3 spv violet💜 Très…