Mardi 07 Juin 2022 Une recette un peu différente de celle déjà publiée le 28 juin 2018 : Tartelettes jambon asperges : 6 tartelettes et 7 sp vert 💚 - 6 spl bleu💙 - 6 spv violet💜 - 6 psp⭐ par part -100 g de farine de grand épeautre intégrale : 8 sp vert bleu violet💚💙💜 - 8 psp⭐ -50 g de farine d’orge mondé : 4 sp vert bleu violet💚💙💜 - 4 psp⭐ -300 g de tiges d’asperges blanches* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐ -200 g de jambon dégraissé : 5 sp vert bleu violet💚💙💜 - 5 psp⭐ -65 g de margarine allégée : 14 sp vert bleu violet💚💙💜 - 14 psp⭐ -3 oeufs moyens* : 7 sp vert 💚 - 0spl bleu💙 - 0 spv violet💜 - 0 psp⭐ -150 g de crème à 4% : 6 sp vert bleu violet💚💙💜 - 6 psp⭐ -sel fin, poivre blanc Pour la pâte brisée : mettre dans le bol du mixeur les deux farines mélangées, une pincée de sel fin et la margarine bien froide coupée en petits dés. Mixer en rajoutant 50 ml d’eau ou un peu plus pour obtenir une boule de pâte lisse à laisser reposer au frais 1 heure minimum. Peler les tiges d’asperges, les couper en rondelles assez fines et les cuire à la vapeur (cocotte-minute) 5 minutes. Les égoutter puis les éponger avec du papier absorbant. Préchauffer le four 180° (th 6), chaleur traditionnelle Sortir la pâte, l’étaler sur un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé. Foncer 6 moules à tartelettes et les garnir de rondelles d’asperges et de jambon…