Vendredi 25 novembre 2022  Nous sommes toujours en automne, saison des champignons🍄🍄🍄   Cabillaud sur écrasé de pommes de terre et girolles pour 2 personnes et 6 sp vert 💚 - 5 spl bleu💙 - 3 spv violet💜 - 5 psp⭐ par part  -240 g de filets de cabillaud* : 2 sp vert 💚 - 0 spl bleu💙 - 0 spv violet 💜 - 0 psp⭐  -250 g de pommes de terre à purée : 5 sp vert 💚 - 5 sp bleu💙 - 0 spv violet💜 - 5 psp⭐  -400 g de girolles fraiches ou surgelées*: 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -50 ml de lait écrémé : 1 sp vert bleu violet 💚💙💜-1 psp⭐  -50 g de crème à 4% : 2 sp vert bleu violet💚💙💜 - 2 psp⭐  -10 g de beurre à 41% : 2 sp vert bleu violet 💚💙💜 - 2 psp⭐  -1 citron jaune bio *: 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -sel fin poivre blanc  -persil + 4 brins de persil  Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l’eau bouillante salée (démarrage à froid). Les égoutter et les écraser avec le lait chaud et la crème. Rectifier l’assaisonnement et garder au chaud.  Préchauffer le four, chaleur traditionnelle, à 180° (th 6).  Enfourner le cabillaud préparé en papillote, assaisonné et citronné avec un demi-citron pendant 20 minutes.  Fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les girolles préalablement nettoyées pendant une dizaine de minutes à feu moyen Assaisonner et saupoudrer de persil ciselé.  Sur deux assiettes, poser deux emporte-pièces…