Vendredi 23 décembre 2022  Pas de gaspillage même en période de fêtes :  Risotto de la mer pour 2 personnes et 8 sp vert 💚 - 7 spl bleu💙 - 7 spv violet💜 - 7 psp⭐ par part  -60 g de riz cru à risotto : 7 sp vert bleu violet 💚💙💜 - 7 psp⭐  -100 g de crevettes roses cuites décortiquées* : 1 sp vert 💚 - 0 spl bleu💙 - 0 spv violet💜 - 0 psp⭐  -120 g de petites seiches : 1 sp vert 💚 - 0 spl bleu💙 - 0 spv violet💜 - 0 psp⭐  -60 g de julienne de légumes cuite* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -15 g de corail de saint jacques* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp  -50 g de crème à 4% : 2 sp vert bleu violet💚💙💜 - 2 psp ⭐  -10 g de beurre à 41% : 2 sp vert bleu violet💚💙💜- 2  psp⭐  -10 g de parmesan râpé : 2 sp vert bleu violet💚💙💜 - 2 psp⭐  -1 bouillon Ariaké de crustacés : 1 sp vert bleu violet💚💙💜 - 1 psp ⭐  - 15 sprays d’huile : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -50 ml de vin blanc sec à cuire : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -1 cuillerée à café de persillade  -sel fin, poivre blanc  Préparer la sauce avec le corail de noix de saint jacques : cuire le corail à petit feu dans la crème puis mixer. Rectifier l’assaisonnement.  Préparer le bouillon avec 350 ml d’eau chaude et…