Vendredi 17 novembre 2023  C’est la saison des coquilles saint Jacques avec ou sans corail suivant les goûts de chacun mais pas question de le jeter :   Cabillaud sur lit de poireaux, tagliatelles sauce corail pour 2 personnes et 8 sp vert 💚 - 7 spl bleu💙 - 4 spv violet💜 - 7 psp ⭐ par part  -240 g de filet de cabillaud (2 morceaux) * : 2 sp vert 💚 - 0 spl bleu💙 - 0 spv violet💜 - 0 psp⭐  -60 g de tagliatelles complètes crues : 6 sp vert bleu violet💚💙💜 - 6 psp⭐  -30 g de corail cru de noix de saint jacques* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -3 blancs de poireaux * : 0 sp vert bleu violet💚💙💜0 psp⭐  -1 gros oignon doux Cévennes ou Roscoff *: 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -100 g de crème à 4% : 4 sp vert bleu violet💚💙💜- 4 psp⭐  -2 cuillerées à café d’huile d’olive : 3 sp vert bleu violet💚💙💜 - 3 psp⭐  -1 petit verre de vin blanc sec à cuire : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -sel fin poivre blanc  Laver les poireaux soigneusement, les trancher en fines rondelles et les faire suer dans une poêle huilée au pinceau (1 c à c), à couvert et à petit feu pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Rajouter un peu d’eau s’ils colorent. Assaisonner. Réserver.  Préchauffer le four 180° (th 6).  Peler l’oignon, l’émincer et le déposer au fond d’un plat huilé (deuxième c à c) allant au four.  Poser…