Jeudi 25 septembre 2025 Pour les amateurs de fruits de mer et de dépaysement : Noix de saint jacques à la japonaise pour 2 personnes et 6 sp vert - 5 spl bleu - 5 spv violet - 5 psp par part -240 g de noix de saint jacques* -60 g de nouilles Soba crues -300 g de légumes surgelés pour wok* -1 cuillerées à café d’huile isio 4 -10 g de beurre à 41% -1 cuillerée à soupe de sauce soja verte (moins salée) -sel fin poivre blanc -ciboulette* Verser la sauce soja dans un wok et faire revenir à feu vif les légumes décongelés 3 à 5 minutes, ils doivent rester croquants. Cuire selon la notice les nouilles Soba, les égoutter et les rincer sous l’eau froide pour qu’elles ne collent pas. Les mettre dans le wok avec les légumes, bien mélanger et les réchauffer à feu moyen le temps de la cuisson des noix de saint jacques. Dans une poêle, fondre le beurre avec l’huile et faire revenir les noix de saint jacques 2minutes de chaque côté. Assaisonner légèrement. Verser les nouilles et les légumes dans 2 assiettes et déposer dessus les noix de saint jacques. Saupoudrer de ciboulette émincée. Servir aussitôt. L’indice glycémique de cette recette est bas et les nouilles Soba sont faibles en calories par rapport aux pâtes traditionnelles. Les nouilles Soba sont traditionnelles dans la cuisine japonaise. Elles sont faites à base de farine de sarrasin et d’eau mais celles que l’on trouve souvent en GS contiennent aussi de la farine de blé. Elles ont un…