Jeudi 04 décembre 2025 Une recette simple et rapide : Pétoncles à la basquaise pour 2 personnes et 5 sp vert - 4 spl bleu - 4 spv violet - 4 psp par part -200 g de noix de pétoncles surgelés * -60 g de riz basmati cru -240 g de dés de poivrons trois couleurs surgelés* -1 cuillerée à café d’huile d’olive -sel fin, piment d’Espelette La veille décongeler les noix de pétoncles dans un mélange eau et lait. Cuire le riz basmati à l’eau bouillante salée 11 minutes, l’égoutter et le réserver. Faire revenir les pétoncles égouttés et séchés dans une poêle huilée au pinceau 2 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson. Assaisonner : sel fin. Rajouter dans la poêle les poivrons encore surgelés et le riz et mélanger délicatement. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes pour réchauffer le tout. Assaisonner : sel piment d’Espelette. Servir aussitôt. L’indice glycémique de cette recette est relativement bas. Le fait de rajouter les poivrons surgelés permet de rajouter de l’humidité au plat qui sera donc pas sec, les matières grasses étant limitées. Cette recette peut être faite avec des noix de saint jacques. Pour le repas : salade laitue, avocat 50 g, cœurs de palmiers + 2 c à c de vinaigrette allégée (4 sp vert - 4 sp bleu - 4 spv violet - 4 psp) - pétoncles à la basquaise (5 sp vert - 4 spl bleu - 4 spv violet - 4 psp) - 1 faisselle 0% (1 sp vert -1 sp bleu - 0 spv violet - 0 psp) - compote…