Jeudi 09 avril 2026

Le cabillaud, poisson minceur, se tient bien à la cuisson et est rassasiant :

Cabillaud à la bretonne pour 2 personnes et 5 sp vert -4 spl bleu – 2 spv violet – 2 psp par part

-2 filets de cabillaud (240 g*)

-200 g de pommes de terre *

-6 fonds d’artichauts surgelés*

-6 petits oignons nouveaux*

-1 verre de vin blanc sec à cuire

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-1 citron bio*

-2 cuillerées à café d’épices pour poissons

-sel fin poivre blanc

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée, les égoutter, les peler et les couper en rondelles.

Cuire les fonds d’artichauts à l’eau frémissante salée et citronnée pendant 8 minutes. Les égoutter. Les couper en 4

Peler et émincer les oignons.

Préchauffer le four 180° (th6)

Huiler avec les cuillerées à café un plat allant au four.

Le garnir avec les rondelles de pommes de terre, les morceaux de fonds d’artichauts et les oignons émincés.

Déposer dessus les deux filets de cabillaud assaisonnés sel poivre épices et recouverts d’une tranche de citron.

Verser le vin blanc et enfourner 20 minutes.

Servir aussitôt.

A cette époque de l’année, je prends des pommes de terre de Noirmoutier qui ont un bon goût légèrement sucré avec une peau très fine.

Pour le repas : asperges à la mayonnaise allégée (1 jaune d’œuf dur + 2 c à s de fromage blanc 0%) (2 sp vert – 0 spl bleu – 0 spv violet – 0 psp) – cabillaud à la bretonne (5 sp vert – 4 spl bleu – 2 spv violet – 2 psp) -100 g de skyr 0% (1 sp vert – 0 spl bleu – 0 spv violet – 0 psp) – fraises (0 sp vert bleu violet – 0 psp). Total : 8 sp vert – 4 spl bleu – 2 spv violet -2 psp

Et comme c’est Pâques, rajoutons 1 chocolat noir d’un vrai chocolatier : 11 sp vert – 7 spl bleu – 5 spv violet – 5 psp

Très bonne journée

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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