Vendredi 02 Novembre 2018 Retour du froid et retour des soupes, potage et veloutés Velouté de potiron à la vanille pour 4 personnes et 1pp-1 sp par part -650 g de potiron* -2 oignons doux des Cévennes* -1 litre de bouillon de volaille -100 ml de crème à 4% -1/2 bâton de vanille -1 pincée de muscadou Ducros -1 pincée de sel Ouvrir le bâton de vanille, racler les graines et mettre les graines et le bâton dans la crème chaude pendant minimum 30 minutes et à couvert puis ôter le bâton et filtrer la crème Couper le potiron en cubes et le cuire dans le bouillon de volaille avec les oignons coupés en tranches Puis mixer le potiron,les oignons , le bouillon et la crème avec 1 pincée de muscadou et de sel Servir bien chaud Comme il me restait du velouté, j’ai remis le bâton de vanille dedans pour accentuer la note vanille. Le bouillon de volaille est fait avec 1 cube dégraissé de bouillon de volaille Pour le repas : velouté de potiron à la vanille (1pp-1 sp) -émincés de canard au vinaigre balsamique gingembre citron (6pp-7sp -recette du 26 05 2017) -2 petits suisses 0 % (1pp-1 sp) -100 g de compote sans sucre (2pp-0 spl). Total : 10 pp-9sp Très bonne journée Lilou3158 (blog :cuisine contrôlée by lilou light.fr) Tous droits réservés