Jeudi 09 octobre 2025

Le navet commence sa saison d’hiver :

Parmentier de poulet aux navets blancs pour 2 personnes et 6 sp vert – 3 spl bleu – 2 spv violet – 2 psp par part

-180 g de blancs de poulet cuits*

-200 g de navets blancs*

-100 g de pommes de terre à purée

-1 œuf moyen*

-2 cuillerées à soupe de lait écrémé

-10 g de parmesan râpé

-10 g de beurre à 41% de MG

-ciboulette

-sel poivre blanc

Beurrer 2 petits ramequins allant au four, 3 grammes suffisent.

Peler les navets, les pommes de terre, les passer à l’eau froide pour les nettoyer, les couper en gros dés et les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les écraser avec le lait et le restant de beurre. Assaisonner : sel poivre.

Hacher les blancs de poulet et rajouter l’œuf et la ciboulette émincée. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four 180° (th6).

Mettre le haché de poulet dans les ramequins et recouvrir d’écrasé de pommes de terre et de navets.

Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner 20 minutes.

Servir dès la sortie du four.

Pas besoin de mettre plus de lait pour l’écrasé, le navet cuit suffit à la liaison.

Recette à faire avec un restant de poulet cuit à la broche, à la vapeur ou en bouillon.

L’intérêt du parmesan râpé, c’est que pour peu de grammes vous en avez beaucoup.

Pour le repas : potage courgette brocolis à la crème allégée 4% (1 sp vert bleu violet – 1 psp) – parmentier de poulet aux navets blancs (6 sp vert – 3 spl bleu – 2 spv violet – 2 psp) – mousse mangue ricotta (4 sp vert – 3 spl bleu – 3 spv violet – 3 psp). Total : 11 sp vert – 7 spl bleu – 6 spv violet – 6 psp

Très bonne journée

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