Mardi 18 avril 2023  Le gigot de Pâques était tellement gros que j’ai préparé trois plats avec le restant d’agneau :  Recette 1 :  Croquettes d’agneau à l’ail des ours pour 4 personnes et 7 sp vert bleu violet💚💙💜 - 7 psp⭐ par part  -400 g de gigot d’agneau cuit et dégraissé : 16 sp vert bleu violet💚💙💜 - 16 psp⭐  -12 feuilles d’ail des ours * : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -2 oignons doux * : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -4 grosses endives ou 8 petites* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -2 grosses tomates* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐ -1 œuf moyen * : 2 sp vert💚 - 0 spl bleu💙 - 0 spv violet💜- 0 psp⭐  -2 cuillerées à soupe de chapelure : 5 sp vert bleu violet💚💙💜 - 5 psp⭐  -4 cuillerées à café d’huile isio4 : 5 sp vert bleu violet💚💙💜 - 5 psp ⭐  -4 cuillerées à café de persillade  -sel fin, poivre   Peler les oignons, les émincer finement et les faire revenir sur une feuille de cuisson à petit feu jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Les assaisonner : sel poivre. Laisser refroidir.  Couper la viande en petits morceaux et la mettre dans le bol du mixeur avec les oignons refroidis, les feuilles d’ail des ours et l’œuf. Mixer par à-coups pour obtenir un hachis assez fin.  Rectifier l’assaisonnement.  Confectionner 8 petites galettes à paner dans la chapelure.  Mettre au frais minimum 1 heure.  Couper les tomates en deux et les…