Vendredi 21 avril 2023  Toujours avec mon restant de gigot :  Recette n° 2   Empanadas d’agneau : 8 empanadas et 9 sp vert 💚 - 8 spl bleu 💙 - 8 spv violet💜 - 8 psp⭐ par unité   - 200 g de farine : 21 sp vert bleu violet💚💙💜 - 21 psp⭐  -80 g de margarine allégée 60% : 19 sp vert bleu violet💚💙💜 - 19 psp⭐  - 480 g restant de gigot dégraissé froid : 20 sp vert bleu violet 💚💙💜 - 20 psp⭐  -2 oignons doux * : 0 sp vert bleu violet 💚💙💜 - 0 psp⭐  -2 œufs moyens durs et un frais*: 7 sp vert 💚 - 0 spl bleu💙- 0 spv violet💜 - 0 psp⭐  -1 cuillerée à café d’huile végétale : 1 sp vert bleu violet💚💙💜 - 1 psp⭐  -sel poivre blanc  -4 cuillerées à soupe de persillade *: 0 sp vert bleu violet💚💙💜- 0 psp ⭐  Préparer la pâte brisée : garder 1 cuillerée à soupe de farine et mettre le restant avec une pincée de sel dans le bol du mixeur. Rajouter la margarine bien froide coupée en petits morceaux.  Mixer rapidement en rajoutant 60 ml d’eau froide pour obtenir une boule de pâte lisse à laisser reposer 1 heure au frais.  Peler les oignons, les émincer finement et les faire revenir dans une poêle huilée au pinceau jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Les assaisonner : sel poivre blanc et les laisser refroidir.  Préparer la farce : mixer la viande coupée en petits morceaux avec les œufs durs, les oignons refroidis et la persillade. Rectifier l’assaisonnement : sel poivre.  Préchauffer…