Dimanche 01 Septembre 2019 Avec quelques framboises du jardin : Cake aux framboises : 12 parts et 3pp-3sp par part -160 g de farine -1 sachet de levure alsacienne -3 œufs moyens * -50g de beurre à 41 % -100 g de compote de pommes maison sans sucre* -50 g de sucre en poudre -15g de canderel en poudre -200g de framboises Fondre le beurre à feu très doux ou aux micro-ondes Mélanger la farine et la levure Fouetter les œufs avec le sucre et le canderel jusqu’à blanchiment Rajouter toujours en fouettant la farine levure puis le beurre fondu et la compote jusqu’à obtenir une pâte lisse Rajouter les framboises délicatement et verser le tout dans un moule à cake en silicone Mettre au frais minimum 1 heure Préchauffer le four 210° Enfourner le cake préalablement entaillé sur le dessus et dans sa longueur pendant 10 minutes puis baisser à 160° et continuer la cuisson 30 à 40 minutes, la lame du couteau pour tester devant être sèche en le retirant Sortir le cake du four et laisser refroidir avant de le démouler N’oubliez pas de mettre dans le four un bol rempli d’eau froide, le cake sera plus moelleux J’ai complété le peu de framboises récoltées avec des framboises surgelées que je n’ai pas décongelées. Je pense qu’avec des framboises fraiches le cake serait plus compact Je me suis servie de canderel en poudre au lieu du Sugarly poudre que je ne trouve plus en GS. Tous deux sont du sucralose mais le dosage pour remplacer le sucre n’est pas le même : pour…