Vendredi 24 mars 2023  Pour un repas sur le pouce, pour un apéritif dinatoire, pour un pique-nique ...  Mini clafoutis aux légumes : 20 clafoutis et 1 sp vert bleu violet - 1 psp par unité  -2 carottes moyennes*: 0 sp vert bleu violet - 0 psp  -1 petite courgette* : 0 sp vert bleu violet - 0 psp  -120 g de haricots verts ou beurre*: 0 sp vert bleu violet - 0 psp  -3 œufs moyens * : 7 sp vert - 0 spl bleu - 0 spv violet - 0 psp  -60 g de farine d’épeautre : 5 sp vert bleu violet - 5 psp   -½ sachet de levure chimique soit 5 g   -350 ml de lait écrémé : 4 sp vert bleu violet - 4 psp  -2 cuillerées à café d’huile d’olive : 3 sp vert bleu violet - 3 psp  -sel fin poivre blanc  -1 cuillerée à soupe de persillade  Cuire à la vapeur les haricots verts ou beurre (cocotte-minute) pendant 6 minutes. Les sortir et les laisser refroidir.  Couper les carottes pelées à la mandoline pour obtenir des tranches fines et les cuire à la vapeur 4 minutes à la cocotte - minute. Les sortir et les laisser refroidir.  Ôter les deux bouts de la courgette et la détailler en tranches fines à la mandoline.  Huiler au pinceau une grande poêle et faire revenir les courgettes 3 minutes en remuant régulièrement.  Rajouter les carottes et les haricots verts ou beurre coupés en petits tronçons. Assaisonner : sel poivre persillade.   Préchauffer le four, chaleur traditionnelle ,180° (th6).  Garnir…