Jeudi 24 avril 2025 La saison des fraises commence : Coupe de petits suisses aux fraises pour 2 personnes et 1 sp vert - 1 sp bleu - 0 spv violet - 0 psp par part -600 g de fraises * -1 citron bio* -2 fois 2 petits suisses 0%* -2 g d’agar agar -quelques gouttes de ginko liquide Recette en deux temps : Premier temps : Rincer rapidement les fraises sous un filet d’eau et les égoutter. Les équeuter. Couper en quatre 400 g de fraises et les mettre dans une casserole à fond épais avec 1 cuillerée à soupe d’eau et le jus d’un demi-citron. Cuire à petit feu en remuant de temps en temps pendant 10 minutes pour obtenir une sorte de compote. Augmenter le feu pour arriver à frémissement et verser les 2 g d’agar agar en poudre en délayant bien. Continuer la cuisson à bouillonnement pendant 2 minutes toujours en remuant. Rajouter quelques gouttes de ginko pour sucrer. Mixer avec un mixer plongeant et verser le tout dans un pot en verre. Laisser refroidir à température ambiante pour obtenir une confiture de fraises. Deuxième temps : Mettre 2 petits suisses par coupe en rajoutant toujours quelques gouttes de ginko. Bien fouetter. Rajouter de la confiture de fraises et 100 g de fraises restantes autour par coupe. L’indice glycémique de ce dessert est bas, il n’y a pas de vrai sucre. Quant à la confiture de fraises, il vaut mieux la garder au frais. Si vous faites cette recette à l’avance, mettre les coupes au frais et ne rajouter les fraises fraiches qu’au dernier…