Jeudi 19 février 2026 Un restant de pain et voilà un petit en-cas ou une douceur pour un goûter, un pique-nique et même pour un petit déjeuner : Mini puddings aux cranberries : 15 mini puddings pour 2 sp vert - 1 spl bleu - 1 spv violet - 1 psp par pudding -100 g de pain rassis -200 g de compote de pommes sans sucre rajouté* -200 ml de lait écrémé -3 œufs moyens* -30 g de cranberries séchés -50 g de canderel spécial pâtisserie -1 cuillerée à soupe de rhum Couper le pain en petits morceaux et le faire imbiber dans le lait puis le mixer. Rajouter la compote de pommes, les œufs, le canderel, les cranberries et le rhum. Bien mélanger. Remplir 15 petits moules en silicone posés sur une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 160°pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir et démouler sur une grille. J’ai fait ces mini puddings avec du pain aux céréales (indice glycémique 35) donc correct pour les personnes abonnées aux indices glycémiques. La cuisson étant assez longue, je n’ai pas compté le rhum mais il existe du rhum sans sucre et sans alcool. Si vous avez des enfants, vous pouvez remplacer l’alcool par de l’extrait de vanille. Je les ai gardés au frais pendant une semaine. Pour une pause goûter : thé sans sucre - 2 mini puddings (4 sp vert - 2 spl bleu - 2 spv violet - 2 psp) - 1 faisselle 0% (1 sp vert - 1 sp bleu - 0 spv violet - 0 psp) - 100 g…