Jeudi 06 novembre 2025 Une tarte légère mais goûteuse pour un diner de récupération ou d’équilibrage de points : Tarte sans pâte poireaux ricotta pour 6 personnes et 4 sp vert - 3 spl bleu - 3 spv violet - 3 psp par part -300 g de blancs de poireaux* -80 g de ricotta -3 oeufs moyens* -150 ml de lait écrémé -10 g de beurre 41% -1 cuillerée à café d’huile isio4 -60 g de farine d’épeautre -1/2 sachet de levure chimique -2 cuillerées à soupe de persil émincé* -sel fin poivre blanc Bien laver les poireaux et les détailler en rondelles assez fines. Huiler au pinceau une poêle antiadhésive et faire suer les poireaux assaisonnés à petit feu et à couvert en les remuant de temps en temps et en évitant de les brûler pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Mélanger la levure à la farine. Préchauffer le four 180° (th6) Poser un moule à tarte en silicone sur une plaque et le beurrer. Étaler les rondelles de poireaux dans le moule et éparpiller dessus la ricotta. Fouetter les oeufs avec la farine + levure et continuer à fouetter en versant le lait. Assaisonner sel poivre. Verser dans le moule. Saupoudrer de persil et enfourner 30 minutes. Cette tarte à indice glycémique bas peut être servie chaude, tiède et même froide. Le vert des poireaux servira pour une soupe. Si vous êtes affamées ou gourmandes, couper la tarte en 4 et compter 5 sp vert - 4 spl bleu - 4 spv violet - 4 psp Pour le repas : salade composée mâche tomates…