Mardi 18 Juillet 2017 Un plat pratiquement complet. Il ne manque qu’un laitage mais il n’y a pas sa place sauf si vous rajoutez des dés de feta ou de chèvre. Salade de bord de mer pour 2 personnes et 7pp- 7 sp par part -240 g de colin* -200 g de pommes de terre nouvelles * -200 g de haricots verts * -quelques feuilles de salade * -4 oignons nouveaux* -40 g de câpres* -40 g d’olives vertes dénoyautées -1 court-bouillon -2 cuillerées à café d’huile de colza -vinaigre de cidre -sel poivre -ciboulette, cerfeuil Pocher le colin dans le court-bouillon, l’égoutter, l’effeuiller .Réserver Cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Les égoutter, les refroidir sous l’eau froide. Réserver Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter, les peler, les couper en rondelles Peler et émincer les oignons Couper les olives en rondelles et les câpres en 2 s’ils sont trop gros Mélanger salade, pommes de terre, haricots verts, olives, câpres, oignons, colin et disposer dans 2 assiettes Saupoudrer de ciboulette et de cerfeuil ciselés Préparer la vinaigrette : sel poivre vinaigre, huile et un peu d’eau gazeuse pour l’allonger et verser au moment de servir Cette salade peut se préparer à l’avance en la gardant au frais mais dans ce cas ne l’assaisonner qu’au moment de servir Un autre poisson peut faire l’affaire : cabillaud, saumon … Pour le repas du soir : salade de bord de mer (7pp- 7 sp)- salade de fruits maison (0pp- 0 sp)-10 g de chocolat noir…