Lundi 10 Avril 2017  Un plat familial par excellence !   Parmentier de colin pour 4 personnes et 5pp- 4 sp par part -400 g de filets de colin * -400 g de pommes de terre à purée* -400 g de bouquets de chou-fleur * -30 g de gruyère râpé allégé -10 g de beurre à 41 % -1 court bouillon -2 cuillerées à soupe de lait écrémé -2 cuillerées à café d’épices à poissons -sel poivre Cuire les bouquets de chou-fleur à l’eau bouillante salée, les égoutter Cuire les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes à l’eau bouillante salée (démarrage à froid).Les égoutter Ensemble, écraser les pommes de terre et le chou-fleur avec 2 c à s de lait .Rectifier l’assaisonnement. Réserver Pocher le poisson au court bouillon et arrêter la cuisson dès les premiers bouillons. Les égoutter. Préchauffer le four 180(th 6) Dans un plat à gratin très  légèrement  beurré , déposer le colin effeuillé et assaisonné avec les épices et recouvrir de l’écrasé de pommes de terre chou- fleur. Saupoudrer de gruyère, répartir le restant de beurre  et enfourner 15 à 20 minutes Servir aussitôt Un autre poisson blanc peut faire l’affaire : merlu, cabillaud etc… Pas besoin plus de lait , le chou-fleur est suffisant pour obtenir une purée assez épaisse mais pas compacte. Pour le repas : salade de tomates + 1 c à c d’huile d’olive (1pp- 1 sp) – Parmentier de colin (5pp- 4 sp) -1 yaourt 0 % (1pp- 2 sp) –fraises (0pp- 0 sp). Total : 7pp- 7 sp Un repas pour équilibrer un restaurant…