Samedi 23 Juin 2018 Oignons de Roscoff, rattes d’Oléron, c’est la Bretagne et la Charente Maritime qui se rencontrent Morue et sa compotée d’oignons aux pommes de terre d’Oléron pour 2 personnes et 7pp-3spl par part -200 g de morue dessalée* -200 g de rattes d’Oléron* -2 oignons* -50 ml de vin blanc sec à cuire -1 cuillerée à café de court-bouillon en poudre -persillade ciboulette* -sel poivre Pocher la morue dans le court-bouillon chaud 10 minutes à frémissement, l’égoutter, l’effeuiller Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter Peler les oignons, les émincer et les faire revenir dans une sauteuse avec le vin blanc pendant 3 minutes à feu doux. Assaisonner très légèrement Rajouter les pommes de terre coupées en deux et la morue effeuillée. Réchauffer 3 minutes Saupoudrer de persillade et de ciboulette émincée Servir immédiatement Ne pas trop saler car même dessalée, la morue l’est déjà souvent trop Je ne pèle pas ces pommes de terre car leur peau est très fine mais si vous préférez le faire, pelez les quand elles sont chaudes Aucune MG dans ma recette Pour le repas : concombre à la crème (1pp-2 sp) - morue et sa compotée d’oignons aux pommes de terre d’Oléron (7pp-3spl) -1 flan maison (2pp-2 sp) - 2 figues (0pp- 0 sp). Total : 10 pp-7spl Excellent vendredi Lilou 3158(blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr) Tous droits réservés