Mardi 07 novembre 2023  Un salé sucré sentant bon les agrumes 🍊🍊🍊  Aiguillettes de poulet aux kumquats et céleri pour 4 personnes et 5 sp vert 💚 - 3 spl bleu💙 - 3 spv violet💜 - 3 psp⭐ par part  -400 g de filets de poulet* : 8 sp vert 💚 - 0 spl bleu💙- 0 spv violet💜 - 0 psp⭐  -600 g de céleri rave* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜- 0 psp⭐  -300 g de kumquats*: 0 sp vert bleu violet💚💙💜- 0 psp⭐  -100 g de crème à 4% : 4 sp vert bleu violet💚💙💜- 4 psp⭐  -2 cuillerées à café d’huile d’olive : 3 sp vert bleu violet💚💙💜 - 3 psp⭐  -75 ml de jus de clémentines maison : 1 sp vert bleu violet💚💙💜 - 1 psp⭐  -2 cuillerées à café de marmelade d’oranges : 3 sp vert bleu violet💚💙💜 - 3 psp⭐  -1 orange et 1 citron* : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐  -sel fin poivre blanc  Détailler les blancs de poulet en aiguillettes. Les mettre à mariner avec l’huile et le zeste de l’orange pendant minimum 30 minutes.   Passer les kumquats sous l’eau, les sécher dans du papier absorbant, les couper en deux et retirer les pépins.  Mettre les kumquats dans une casserole à fond épais avec le jus de clémentines et la confiture et cuire à petit feu et à couvert une vingtaine de minutes pour les confire. Mélanger régulièrement pour que ça n’attache pas quitte à rajouter un filet d’eau.  Peler le céleri, le couper en cubes à plonger dans un récipient d’eau…