Jeudi 01 Mars 2018 Pour changer du céleri rémoulade : Sauté de veau à la moutarde à l'ancienne pour 2 personnes et 6pp- 6 sp par part -200 g d’escalopes de veau* -250 g de céleri-rave* -20 g d’olives vertes dénoyautées -1 citron + le jus d’un citron jaune* -100 ml de crème à 4 % -1 cuillerée d’huile d’olive - 2 cuillerées à café de moutarde à l’ancienne -sel poivre Peler, couper le céleri-rave en cubes et le cuire à l’eau bouillante citronnée 8 minutes. L’égoutter. Couper les escalopes en lanières et les faire revenir dans une poêle huilée 3 minutes puis rajouter la crème, la moutarde, les olives coupées en rondelles, le jus de citron et les cubes de céleri -rave. Bien mélanger Rectifier l’assaisonnement Poursuivre la cuisson 5 minutes à petit feu. Servir aussitôt Je cuis le céleri-rave dans de l’eau citronnée pour qu’il reste bien blanc Pour le repas : potage de panais à la citronnelle (1pp- 2 sp -recette du 10 11 2016) -sauté de veau à la moutarde à l’ancienne (6pp- 6 sp) -100 g de petits pois (2pp- 0 sp) - 1 yaourt 0 % (1pp- 0 spl) -framboises (0pp- 0 sp). Total : 10 pp- 8 spl Excellent jeudi à toutes et tous Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr) Tous droits réservés