Jeudi 19 Avril 2018 La saison des oranges tire à sa fin. On en trouve toute l’année mais pas aussi bonnes et juteuses qu’en hiver Poulet à l’orange et aux salsifis pour 2 personnes et 6pp- 2 spl par part -240 g de poulet (2 blancs) * -2 oranges bio* -1 oignon rouge* -1 boite de salsifis* -2 cuillerées à café d’huile d’olive douce -1 cuillerée à café de fond de volaille -50 ml de vin blanc sec -sel poivre -persil Chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon émincé quelques minutes Rajouter les blancs de poulet et les dorer sur toutes les faces. Assaisonner Couper 2 tranches d’orange un peu épaisses à réserver Récupérer les zestes d’une orange et leur jus Verser dans la cocotte le jus d’orange, les zestes, le vin blanc et délayer le fond de volaille Continuer la cuisson à feu doux et à couvert 20 minutes en retournant la viande à mi-cuisson 5 minutes avant de la fin de la cuisson, rajouter les 2 tranches d’orange et les salsifis. Saupoudrer de persil émincé et servir bien chaud A faire avec des blancs de dinde Le salsifis s’accorde bien avec l’orange et l’oignon rouge renforce la note sucrée S’il n’y a plus assez de sauce au cours de la cuisson, rajouter un peu d’eau Pour le repas : concombre à la crème (1pp- 2 sp) - poulet à l’orange et aux salsifis (6pp- 2 spl) -100 g de pâtes cuites (3pp- 3 sp) -2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp). Total : 11pp-8spl Très beau mercredi ensoleillé Lilou3158 (blog : cuisine…