Lundi 08 Octobre 2018 Qui dit Le Puy pense à quoi ? Lapin du Puy pour 2 personnes et 8pp-6spl par part -300 g de lapin* -200 g de lentilles cuites* -200 g de champignons de Paris* -1 oignon des Cévennes* -2 cuillerées à café d’huile isio 4 -50 ml de vin blanc sec à cuire -sel poivre -persil* Dans une cocotte, chauffer l’huile et faire revenir les morceaux de lapin avec les oignons émincés jusqu’à ce qui soient dorés. Rajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles. Assaisonner Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson Réchauffer les lentilles. Rectifier leur assaisonnement Garnir 2 assiettes avec les lentilles et poser dessus le lapin avec les champignons. Napper de sauce Saupoudrer de persil émincé J’ai pris des lentilles du Puy déjà cuites pour aller plus vite mais rien ne vous empêche de les préparer : démarrage à l’eau non salée froide, porter à ébullition puis les cuire à couvert et à frémissement 20 à 25 minutes avec un bouquet garni et une carotte coupée en dés. Saler en fin de cuisson Pour le repas : salade de courgettes à la crème (1pp-2 sp) - lapin du Puy (8pp-6spl) -1 yaourt 0 %(1pp-0spl) -2 figues (0pp-0 sp). Total : 10 pp-8spl Très bon début de semaine Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr) Tous droits réservés