MA SEMAINE DE MENUS DU 24 AU 30 JUIN 2019

Saint Sernin Toulouse

Ma semaine de menus du 24 au 30 Juin 2019

Semaine difficile : canicule et pas beaucoup envie de cuisiner

Lundi 24 juin

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) – 50 g de pain d’épeautre (3pp-3 sp) -30 g de chèvre frais (2pp-3sp)

10 h : une poignée de cerises (0 pp-0sp)

Midi : salade sucrine + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) – aubergine farcie au veau et aux épices (7pp-6sp-recette du 03 08 2017) -mousse abricot avec 2petits suisses 0% (1 pp-1sp) -thé vert sans sucre

16 h : menthe à l’eau sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1tranche de cake fraise menthe (4pp-4sp -recette du 30 06 2019)

Soir : salade de lentilles aux olives (5pp-2spl) -100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp) -framboises (0pp-0sp)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mardi 25 juin

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50g de pain d’épeautre (3pp-3sp) -30 g de coulommiers (2 pp-3 sp)

10h : 1pêche (0 pp-0 sp)

Midi : avocat citron (2pp-3sp) – 1 tranche de jambon dégraissée (1pp-1sp) -100 g de maïs + 1 c à c d’huile d’olive (4pp-1spl) -crème chocolatée (2 pp-1 spl- recette du 17 06 2018) -thé vert sans sucre

16 h : orangeade sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) –1 tranche de cake fraise menthe (4pp-4sp) -fraises (0pp-0sp)

Soir : salade sucrine + 100 g de pommes de terre + cœurs de palmier + 1 œuf dur + 1 c à c d’huile (5pp-3spl) -crème ananas coulis de mangue kiwi (1 pp-2sp- recette du 12 03 2017)

Pour 26pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mercredi 26 Juin 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) – 50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -2 portions allégées de saint moret (2 pp-2 sp)

10 h : 2 abricots (0pp-0sp)

Midi : salade de pâtes au poulet (8 pp-5spl) -1 flan maison (2 pp-2sp) -1 nectarine (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16 h : citronnade sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -1 boule de sorbet (1 pp-3sp)-1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : 100 g de crevettes roses (2 pp-0 spl) – salade de riz aux petits légumes + 1 c à c d’huile (4pp-4 sp) – 2 petits suisses 0% (1pp-1 sp) – 1 pêche (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Jeudi 27 Juin 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) – 3 wasas légers (3pp-3sp) -40 g de ricotta (2pp-2sp)

10 h : 1 banane (0pp-0sp)

Midi : radis + 100 g de fromage blanc 0 % (1 pp-1sp) – courgette terre mer (9 pp-4spl-recette du 30 01 2019) -salade de fruits maison (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion détox sans sucre (0 pp-0sp) -10 g d’amandes (2 pp-2sp) -1 boule de sorbet cassis(1pp-3sp) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : salade tomates poivrons +1 c à c d’huile (1pp-1sp) -croque-monsieur (6pp-6sp) -1pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Vendredi 28 Juin 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0 sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30g de saint Paulin (2pp-3sp)

10 h : 2 kiwis (0pp-0sp)

Midi : concombre à la crème (1pp-2sp) -lapin aux asperges vertes et champignons (5 pp-5sp) -100 g de petits pois (2pp-0spl) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -fraises (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16 h : thé froid sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1flan maison (2pp-2sp)

Soir : salade sucrine betterave + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) – 1 tartine méditerranéenne (6pp-4spl recette du 31 10 2016) -ananas avec 1 boule de sorbet hypoglucidique Thiriet (1pp-1 sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23spl : le compte est bon

Samedi 29 Juin 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -2 portions allégées de vache qui rit (2pp-2sp)

10 h : raisin (0pp-0 sp)

Midi : salade de chou blanc +1 c à c d’huile de noix (1pp-1sp) -120 g de rumsteak grillé sans MG (3pp-2sp) -100 g de pâtes (3pp-3sp) -tomates à la provençale (1pp-1sp) -1 yaourt 0% (1pp-0spl) -myrtilles (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : citronnade sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1 boule de sorbet fraise (1pp-3sp)

Soir : omelette (2petits œufs + 15 g de gruyère allégé) ratatouille maison (5pp-1spl) -tartelette pêche thym citron (4pp-5sp-recette du 27 08 2016)

Dimanche 30 Juin 

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) – 2 crêpes maison (4pp-4sp) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -50 g de confiture Gerblé (1pp-1sp)

10h : pastèque (0pp-0sp)

Midi : salade de carottes au citron (0pp-0sp) – 2 petites côtelettes d’agneau (60 g) au barbecue (4pp-4sp)) -100 g de pommes de terre en robe des champs (2pp-2sp)-100 g de fromage blanc 0 % salé (1pp-1sp)-salade de fruits maison (0pp-0sp)-thé vert sans sucre

16 h : grenadine froide sans sucre (0pp-0sp) -10g d’amandes (2pp-2sp) -1 boule de sorbet framboise (1pp-3sp)

Soir : salade de 100 g de macédoine +1 c à c d’huile de noix (3pp-1spl) -1tranche de jambon de poulet (1pp-0 spl) -flan aux abricots (6pp-5spl)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Les quantités indiquées correspondent aux quantités cuites et comestibles

Très bonne semaine à venir à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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CAKE FRAISE MENTHE

Dimanche 30 Juin 2019

Avec la menthe fraiche du jardin :

Cake fraise menthe : 8 parts et 4pp-4sp par part

-160 g de farine

-1sachet de levure alsacienne

-3oeufs *

-150 g de fraises*

-8 feuilles de menthe fraiche *

-50 g de sucre en poudre

-25 g de sucralose en poudre

-100 g de compote de pommes maison sans sucre *

Préchauffer le four 180° (th 6)

Passer les fraises et les feuilles de menthe sous un filet d’eau froide.

 Sécher la menthe et les fraises dans du papier absorbant et équeuter les fraises

Fouetter les œufs avec le sucre et le sucralose jusqu’à blanchiment, le mélange devient mousseux et clair.

Mélanger la farine et la levure et les rajouter à la préparation précédente toujours en fouettant puis verser la compote bien froide pour obtenir une pâte bien lisse

Verser 1/3 de pâte dans un moule à cake en silicone. La recouvrir de la moitié des fraises coupées en lamelles et de 4 feuilles de menthe

Puis verser dessus 1/3 de pâte et recommencer à la recouvrir avec le restant de fraises et de feuilles de menthe

Finir de recouvrir le tout avec le tiers de pâte restante

Enfourner 35 à 40 minutes

Ne démouler le cake que quand il est froid

Les tranches pour 8 gourmands sont bien épaisses. Pour 10 parts, compter 3 pp-3sp et pour 12 parts 2pp-2sp

Je prépare une compote bien épaisse la veille que je mets 24h au frais pour obtenir un cake bien moelleux.

Vous pouvez le décorer avec des fraises et de la menthe

Pour le repas : melon (0pp-0 sp) -salade 100 g de pommes de terre + 100 g de cœurs de palmier +asperges vertes +oignons nouveaux +1 c à c d’huile (3pp-3sp)-gambas à la plancha (2pp-0spl)-œufs à la neige (3pp-2spl-recette du 07 05 2017)-1 tranche de cake fraise menthe (4pp-4sp).Total : 12pp-9spl

Je vous souhaite un très bon dimanche

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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PARMENTIER DE POULET AU GRUYÈRE

Vendredi 28 Juin 2019

Ma recette n’est vraiment pas en accord avec le temps caniculaire qui règne sur la France mais c’est le repas de la semaine dernière

Et puis, il vaut mieux faire attention à trop de crudités: troubles digestifs en perspective

Parmentier de poulet au gruyère pour 2 personnes et 9 pp-5spl par part

-200 g de blanc de poulet *

-200 g de pommes de terre *

-1 oignon doux *

-1 œuf *

-50 ml de lait écrémé *

-30 g de gruyère râpé allégé *

-20 sprays d’huile

-sel poivre

Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter et les écraser en purée avec le lait chaud.

Rectifier l’assaisonnement et réserver

Mixer le poulet avec l’œuf, l’oignon émincé, sel poivre

Préchauffer le four 180° (th 6)

Répartir le haché de poulet dans deux plats à gratin légèrement huilés. Le recouvrir d’écrasé de pommes de terre

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes

Servir dès la sortie du four

Souvent je précuis le poulet dans un bouillon de volaille allégé pendant 10 minutes pour le rendre moins sec et plus léger

Pour le repas : salade de tomates + 1 c à c d’huile d’olive (1pp-1sp) -parmentier de poulet au gruyère (9pp-5spl) -salade de fruits maison sans sucre ajouté (0pp-0sp). Total : 10 pp-6spl

Très belle journée à toutes et tous

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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CABILLAUD TAGLIATELLES CURCUMA CITRON AUX CHAMPIGNONS ASPERGES

Mercredi 26 Juin 2019

Un tour dans les magasins Bio et découvrir des pâtes qui sortent de l’ordinaire :

Cabillaud tagliatelles curcuma citron aux champignons asperges pour 2 personnes et 5pp-3spl par part

-200 g de cabillaud *

-60 g de tagliatelles curcuma citron crues*

-120 g de champignons de Paris *

-120 g de pointes d’asperges vertes*

-sel poivre blanc

-1 cuillerée à café de court bouillon en poudre

-persillade *

Pocher le cabillaud dans le court bouillon chaud et non bouillant pendant 5 minutes à frémissement. Stopper la cuisson, l’égoutter et le garder au chaud sous une feuille de papier alu

Cuire les pointes d’asperges vertes à la vapeur 2 minutes

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse sur une feuille de cuisson à petit feu pendant 5 minutes. Assaisonner

Cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée et selon le temps mentionné sur la notice, les égoutter et les verser dans la sauteuse contenant les champignons

Rajouter le cabillaud effeuillé à la préparation précédente avec les pointes d’asperges

Bien mélanger et saupoudrer de persillade

Rectifier l’assaisonnement

Pas de tagliatelles curcuma citron ? Prenez des tagliatelles simples, rajouter une pincée de curcuma et un zeste de citron

Pour le repas : radis + 100 g de fromage blanc salé 0% (1 pp-1 sp) -cabillaud tagliatelles curcuma citron aux champignons asperges (5 pp-3spl) -billes melon sorbet citron (1 pp-3 sp). Total : 7pp-7spl

Très bon mercredi et il fait vraiment trop chaud !

Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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CREVETTES COURGETTES JAUNES A LA PLANCHA

Lundi 24 Juin 2019

Repas rapide et simple après plus de 6 h de route :

Crevettes courgettes jaunes à la plancha pour 2 personnes et 6pp -4spl par part

-200 g de crevettes roses crues *

-300 g de petites courgettes jaunes *

-200 g de pommes de terre *

-2 cuillerées à café d’huile d’olive

-persil *

-sel poivre blanc

-paprika doux

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter, les peler et les couper en 2

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur après avoir tranché les extrémités

Huiler une plancha, la chauffer et poser les courgettes et les pommes de terre recto verso pendant 5 minutes

Rajouter les crevettes et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles virent au rose

Assaisonner : sel poivre paprika

Saupoudrer de persil émincé

Servir bien chaud

Vous pouvez cuire  le tout sur un grill ou une grande poêle

J’ai pris des pommes de terre de l’ile de Ré, un délice !

Pour le repas du soir : crevettes courgettes jaunes à la plancha (6pp-4spl) -100 g de skyr 0 % (1pp-0 spl) -fraises (0 pp-0sp). Total : 7pp-4spl

Très bon début de semaine et soyez prudentes et prudents : alerte canicule sur la France

Lilou 3158 : cuisine contrôlée by lilou light.fr

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