MA SEMAINE DE MENUS DU 18 AU 24 MARS 2019

Le pont Alexandre III (Paris)

Ma semaine de menus du 18 au 24 Mars 2019

Pas évident de varier les repas et la routine a tendance à vite prendre le dessus

Lundi 18 Mars

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de fromage saint paulin (2pp-3sp)

10 h : 2 kiwis (0pp-0sp)

Midi : radis à la croque au sel (0pp-0s) -jarret de bœuf aux olives (8pp-6sp) -100 g de pommes de terre nature (2pp-2sp) -1 yaourt 0% (1pp-0spl) -fraises (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : rooibos sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -10 g de chocolat 99 % (1pp-3sp) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : 1 œuf coque (2pp-0spl) -tomates provençales avec 1 c à c d’huile d’olive (1pp-1sp) -2 tranches de pain de mie ww (2pp-2sp) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -1 pomme cannelle au four (0pp-0sp-recette du 11 11 2018)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mardi 19 Mars

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -30 g de gruyère allégé (2pp-2 sp)

10 h : ½ pamplemousse (0pp-0sp)

Midi : carottes râpées jus d’1/2 orange (0pp-0sp) -sauté de veau au chorizo (8pp-6sp-recette du 08 12 2016) -80 g de haricots blancs cuits (2pp-0spl) -mousse citron avec 100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -thé vert sans sucre

16h : infusion détox sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3sp) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -poêlée de quinoa aux légumes (3pp-3sp-recette du 03 12 2018) -1 flan maison (2pp-2sp-recette du 06 01 2019) -1 pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Mercredi 20 Mars

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -2 wasas légers (2pp-2sp) -30 g de chèvre frais (2pp-3sp)

10 h : 2 clémentines (0pp-0sp)

Midi : concombre à la crème (1pp-2sp) – poulet à l’orange et aux salsifis (6pp-2spl-recette du 19 avril 2018) -30 g de pain de seigle intégral (2pp-2sp) – 2 petits suisses 0% (1pp-1sp) – thé vert sans sucre

16 h : thé blanc sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -10 g de chocolat noir 99% (1pp-3sp) -1 biscuit sec (1pp-1sp)

Soir : soufflé de merlan au chou-fleur (4pp-0spl) -tartelette poire noisette (4pp-5sp-recette du 19 11 2016)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Jeudi 21 Mars

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain de seigle intégral (3pp-3sp) -2 bridelight (1pp-1sp)

10 h : 1 poire (0pp-0sp)

Midi : champignons à la crème (1pp-2sp) -90 g de côtelettes d’agneau grillées sans MG (6pp-6sp) -100 g de petits pois carotte (2pp-0spl) -100 g de fromage blanc 0% (1pp-1sp) -fruits rouges (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion camomille sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -1 tranche de cake citron (4pp-4sp-recette du 24 03 2019)

Soir : salade haricots verts + 1 œuf dur + 100 g de pommes de terre + 1 c à c d’huile (5pp-3spl) -2 petits suisses 0% (1pp-1sp) – 1 pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Vendredi 22 Mars

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain nordique (3pp-3sp) -30 g de coulommiers (2pp-3sp)

10h : 1 petite banane (0pp-0sp)

Midi : millefeuille de saumon (4pp-2spl-recette du 16 12 2017) -1 papillote d’églefin au four(2pp-0spl) -100 g de riz basmati cuit (3pp-3p) – 2 petits suisses 0% (1pp-1sp) – thé vert sans sucre

16h : infusion détox sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -100 g de salade de fruits maison sans sucre rajouté (0pp-0sp) -10 g de chocolat 99 % (1pp-3sp)

Soir : salade d’endives + 1 c à c d’huile de noix (1pp-1sp) -cabillaud à la cancoillotte (4pp-2spl) –100 g de boulgour cuit (3pp-3sp) -2 clémentines (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Samedi 23 Mars

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -50 g de pain nordique (3pp-3sp) -30 g de merzer (2pp-2sp)

10 h: ananas frais (0pp-0sp)

Midi : 50 g avocat citron (2pp-3sp) -sauté de dinde champignons chou-fleur (5pp-1spl-recette du 29 03 2018) -100 g de pâtes complètes cuites (3pp-3sp) -1 yaourt chèvre 0% (1pp-0spl) -1 poire (0pp-0sp) -thé vert sans sucre

16h : infusion fruits rouges sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3sp)

Soir : salade roquette cœurs de palmier + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -croque-monsieur au jambon de poulet et au gruyère allégé (6 pp-5spl) -1 pomme cannelle au four (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Dimanche 24 Mars

Matin : thé noir sans sucre (0pp-0sp) -2 crumpets (4pp-4sp) -100 g de skyr 0% (1pp-0spl) -1 cuillerée à café de miel (1pp-1sp)

10 h: ananas frais (0pp-0sp)

Midi : asperges + 10 g de mayonnaise allégée + 30 g de fromage blanc 0 % (1pp-1sp) -caille paimpol (7pp-3spl-recette du 12 12 2018) – crème café noisette (3pp-4sp) -infusion « after meal » sans sucre (0pp-0sp)

16h : rooibos sans sucre (0pp-0sp) -10 g de cerneaux de noix (2pp-2sp) -10 g de chocolat noir 99 % (1pp-3sp)

Soir : salade sucrine + 1 c à c d’huile (1pp-1sp) -1 crêpe de sarrasin œuf ratatouille maison (4pp-3spl) -2 petits suisses 0% fruits rouges (1 pp-1 sp) -1 banane (0pp-0sp)

Pour 26 pp : le compte est bon

Pour 23 spl : le compte est bon

Excellente semaine à vous toutes et tous

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CAKE AU CITRON

Dimanche 24 Mars 2019

Pour 8, de belles tranches pour accompagner un thé ou un café

Cake au citron pour 8 personnes et 4pp-4sp par part

-160 g de farine

-1/2 sachet de levure alsacienne

-3 œufs*

-150 g de compote de pommes maison sans sucre ajouté*

-50 g de sucre en poudre

-25 g de sucralose

-2 citrons jaunes bio *

-1 cuillerée à café d’écorce de citron en poudre (facultatif)

Préchauffer le four 180° (th6)

Fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucralose jusqu’à ce qu’ils blanchissent

Verser la farine mélangée à la levure et bien mélanger

Rajouter la compote de pommes, les zestes des citrons, la poudre d’écorce de citron et le jus d’un des citrons et bien mélanger le tout

Remplir un moule à cake en silicone et enfourner 35 minutes, la lame d’un couteau servant de repaire à la cuisson. Elle doit sortir sèche

10 minutes après l’avoir enfourné, fendre la pâte avec un couteau pour une meilleure levée de la pâte

Sortir le cake du four et le démouler sur une grille

Si vous n’avez pas de poudre d’écorce de citron (magasin bio), rajouter le jus du deuxième citron. Comme j’ai un zesteur qui prélève des zestes très fins, pas besoin de les blanchir mais si vous les prélevez avec un économe, il faut les blanchir quelques minutes

Quand je prépare un cake, je laisse la pâte reposée dans le moule au frais pendant 4 à 5h puis j’enfourne pour le cuire. Le cake est plus moelleux et plus parfumé

Le cake se congèle très bien

Si vous êtes un peu gourmands, pour 10 tranches, comptez 3pp-3sp et pour 12 tranches 2 pp-2sp

A 16h pause relax : rooibos sans sucre (0pp-0sp) -10 g d’amandes (2pp-2sp) -1 tranche de cake au citron (4pp-4sp). Total : 6pp-6sp

Très bon dimanche sous le soleil

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