Dimanche 14 Juillet 2019 En accord avec la saison : Cake abricot lavande : 10 parts et 4pp-4sp par part -160 g de farine -1sachet de levure alsacienne -3 oeufs* -50 g de beurre à 41 % + 5 g -100 g de compote de pommes maison sans sucre ajouté* -50 g de sucre en poudre -50 g de sucralose -250 g d’abricots dénoyautés* -1/2 cuillerée à café de fleurs de lavande séchées Fondre à feu très doux les 50 g de beurre ou aux micro-ondes Bien mélanger la farine et la levure Fouetter ensemble les œufs, le sucre et la sucralose jusqu’à blanchiment (on obtient un mélange mousseux) Verser le beurre fondu refroidi et la compote tout en continuant de fouetter puis le mélange farine levure jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse Beurrer un moule à cake et verser un fond de pâte. Disposer la moitié des abricots coupés en cubes et saupoudrer de la moitié de la lavande Recouvrir d’une seconde couche de pâte et redisposer le restant d’abricots et saupoudrer du restant de lavande Finir par une dernière couche de pâte Mettre au frais minimum 1 heure Puis préchauffer le four 210° et enfourner la préparation 10 minutes en entaillant préalablement le dessus de la pâte avec un couteau et dans le sens de la longueur Au bout de ce laps de temps, descendre la température à 160° et continuer la cuisson 30 minutes Enfoncer doucement la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche si le cake est à point Laisser refroidir avant de démouler Surtout ne mettez pas trop de lavande, ça…