Lundi 22 Juillet 2019 Suffisamment rassasiant pour un diner : Salade de pois chiches aux œufs de caille pour 2 personnes et 4pp-2spl par part -120 g de pois chiches cuits * -1 grosse tomate * -6 œufs durs de caille* -20 g d’olives noires dénoyautées -2 cuillerées à café d’huile d’olives -vinaigre de cidre -sel poivre -coriandre ou persil* Porter à ébullition une petite casserole d’eau et y plonger 10 secondes la tomate légèrement incisée à son pédoncule puis la refroidir dans un bol d’eau bien froide et la peler.  L’épépiner et la couper en petits dés Détailler les olives en rondelles ainsi que les œufs de caille écaillés Mettre dans un petit saladier les pois chiches, les dés de tomates, les rondelles d’œufs et d’olives Assaisonner avec la vinaigrette : sel poivre vinaigre huile et un peu d’eau gazeuse, le tout bien émulsionné Saupoudrer du persil haché ou de la coriandre émincée au moment de servir selon vos goûts Salade rapide à préparer .Le seul bémol : ôter les membranes fines qui entourent les pois chiches cuits mais elles partent facilement en  mettant les pois chiches dans un récipient d’eau froide et en les frottant les uns contre les autres Pour le repas du soir : salade de pois chiches aux œufs de caille (4pp-2spl) -2 petits suisses 0% (1pp-1 sp) -100 g de compote maison sans sucre ajouté (2pp-0spl). Total : 7pp-3spl Très bon début de semaine Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr Tous droits réservés