Mercredi 04 Septembre 2019 Facile et rapide à préparer : Salade fèves avocat pour 2 personnes et 5pp-4spl par part -100 g d’avocat citronné * -200 g de fèves pelées surgelées * -2 petits oignons blancs -50 g de roquette* -2 cuillerées à café d’huile de noix -vinaigre de cidre -sel poivre blanc -ciboulette * Cuire à l’eau bouillante salée les fèves pendant 3 minutes, les égoutter et les laisser refroidir Préparer la vinaigrette : sel poivre vinaigre huile et un filet d’eau gazeuse. Bien émulsionner Déposer sur deux assiettes la roquette puis les fèves, l’avocat coupé en lamelles et les oignons nouveaux émincés Saupoudrer de ciboulette et napper de vinaigrette Servir sans attendre Les fèves surgelées sont idéales pour les salades, elles sont fines et moelleuses mais vous pouvez prendre des fèves fraiches Si vous préparez la salade en avance, ne rajoutez qu’au dernier moment l’avocat et la vinaigrette Pour le repas : salade fèves avocat (5pp-4spl) -papillote de julienne aux petits légumes (2pp-0spl) -1 tartelette pêche thym (4pp-5sp-recette du 27 08 2016). Total : 11pp-9spl Très bonne journée Lilou 3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr Tous droits réservés