Dimanche 20 Août 2017 Un petit dessert fruité pour un dimanche enfin ensoleillé Mousse d’abricots au coulis de cerises pour 2 personnes et 2pp- 3 sp par part -200 g d’abricots frais * -150 g de cerises surgelées ou fraiches  suivant la saison* -120 g de crème à 4 % -2 feuilles de gélatine -2 feuilles de menthe (facultatives) -4 sticks de sucralose Pocher les abricots 3 minutes dans de l’eau frémissante, les égoutter Mettre la gélatine dans un bol  d’eau  froide minimum 10 minutes Chauffer la crème et hors du feu, délayer la gélatine essorée dedans Mixer ensemble les abricots, la crème gélatine et 2 sticks de sucralose Verser cette préparation dans deux petits pots et mettre au frigo minimum 2 heures Compoter les cerises non décongelées avec 1 cuillerée à soupe d’eau et 2 sticks de sucralose pendant 3 minutes  .En garder  4 ou 6 entières. Puis les mixer en coulis Au moment de servir, verser ce coulis sur la mousse d’abricots et décorer avec 2 ou 3 cerises entières et 1 feuille de menthe Comme la saison des cerises est courte, je prépare des coulis que je congèle Les cerises congelées font très bien l’affaire Vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar agar ( 1g maximum ) à cuire 2 minutes dans la crème Pour le  repas   : champignons à la crème (1pp- 2 sp-recette du 05 01 2017) –cabillaud aux saveurs du Sud (4pp- 4 sp recette du 11 05 2017) – 100 g de riz basmati cuit (3pp- 3 sp) –mousse d’abricots au coulis de cerises (2pp-…