Lundi 25 Juin 2018 Une assiette bien rassasiante pour un diner : Salade de lentilles aux anchois pour 2 personnes et 6pp-2spl par part -200 g de lentilles cuites* -150 g d’anchois au vinaigre* -2 tomates* -1 petit cœur de sucrine* -20 g d’olives noires dénoyautées -2 cuillerées à café d’huile d’olive -vinaigre de cidre -sel poivre blanc -ciboulette Détacher les feuilles de la sucrine et les laver. Bien les essorer. N’utiliser que les feuilles les plus tendres et les couper en morceaux Rincer les filets d’anchois à l’eau froide et les couper en petits tronçons Laver les tomates, les épépiner et les couper en dés Couper les olives en rondelles Dans 2 assiettes, déposer les lentilles Rajouter par-dessus les tomates les anchois, les feuilles de sucrine et les olives Saupoudrer de ciboulette émincée Préparer la vinaigrette : sel poivre vinaigre huile et un peu d’eau gazeuse à verser sur la salade au moment de servir Garder les feuilles vertes et moins tendres de la sucrine pour une simple salade ou pour accompagner la cuisson de petits pois à la française Pour le repas du soir : salade de lentilles aux anchois (6pp-2spl) -100 g de fromage blanc 0 % (1pp-1 sp) -100 g de compote sans sucre Charles et Alice (2pp-3 sp). Total : 9pp-6spl Très bon début de semaine Lilou3158(blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr) Tous droits réservés