Dimanche 12 Mai 2019 La douceur dominicale même pour les diabétiques : Panna cotta au café pour 2 personnes et 3pp-6sp par part -100g de crème à 15% -100 g de crème à 4% -1 stick de café soluble -2 feuilles de gélatine -25 g de sucralose -1 cuillerée à café de cacao en poudre -quelques gouttes d’extrait de vanille Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide minimum 10 minutes Verser dans une casserole les 2 crèmes. Chauffer légèrement puis ajouter le café et le sucralose. Porter le tout à frémissement en remuant Hors feu, verser la vanille et rajouter la gélatine bien essorée en fouettant la préparation Verser dans deux verrines et mettre au frais minimum 2 heures Saupoudrer de cacao au moment de servir Sur ma photo, mes verres ne sont pas très nets : ils sortent du frigo et ils sont givrés Vous pouvez prendre une crème à 12 % (100 ml = 7sp) et remplacer le cacao par3 à 5g de chocolat noir râpé. Le résultat sera à 6sp Il vaut mieux éviter de prendre entièrement de la crème à 4% si vous tenez à avoir une panna cotta moelleuse et qui se tient A faire aussi avec de l’agar agar à cuire 2minutes dans la crème : 1g suffira Pour le repas de midi : pot au feu allégé (7pp-6sp-recette du 18 02 2017) -100 g de pommes de terre nature (2pp-2sp) -panna cotta au café (3pp-6sp). Total: 12pp-14sp Le rééquilibrage des pp-sp se fait au repas du soir Très bon dimanche Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr Tous…